Che cosa è un Scotch Egg?

Un uovo di scotch è un uovo sodo racchiusi in salsiccia, coperta di pangrattato e fritti. Contrariamente al suo nome, non è un piatto scozzese, ma era una voce picnic creato nel 1738 da Fortnum and Mason, un rivenditore con sede a Londra. Tradizionalmente, è stato un cibo che si mangia in movimento, come ad esempio per i pranzi ed eventi all'aperto, e di solito è servito freddo. A volte viene chiamato un uovo spuntino, partito uovo, o picnic uovo. L'uovo di scotch è diventato un elemento pub popolare negli Stati Uniti.

Fortnum and Mason è un grande magazzino di Londra che è stato istituito nel 1707, ed è accreditato con la creazione del piatto di scotch uovo. Il negozio originariamente concentrata su generi alimentari e divenne noto in epoca vittoriana - 1837-1901 - per i loro prodotti di qualità e, in particolare, per i loro cibi picnic. L'archivio sviluppato il piatto per offrire viaggiatori di passaggio alla città un prodotto portatile e gustoso che potrebbero essere facilmente imballato e mangiato sulla strada. La carne che è stato utilizzato per la salsiccia nella versione del 18 ° secolo è stato probabilmente Garnier-degustazione, e le uova erano molto più piccole rispetto a quelle moderne. Non era un alimento che tutti potevano permettersi perché la carne era di solito molto costoso.

Come la carne è diventata più accessibile per i consumatori, i tagli economici sono stati utilizzati e l'uovo di scotch era disponibile a più persone. Ha cominciato a diventare un elemento di base in alcuni inglesi negozi, ristoranti, e caffetterie. Oggi, pub in Inghilterra anche servire il piatto, anche se tendono a servire caldo, fresco di friggitrice. Inizio cuochi possono cuocere il piatto nel forno piuttosto che friggere esso, che crea lo stesso sapore, ma non crea la crosta esterna che fa friggere.

Il tipo di salsiccia utilizzato per racchiudere l'uovo è di solito un tipo di campagna o erba. Per fare un semplice salsiccia di erbe, di combinare qualche maiale terra con secchi e salvia terra, maggiorana, timo e. Condite la miscela con un pizzico di sale e pepe. Alcune ricette anche utilizzare un uovo crudo o due nella miscela di carne, perché lega insieme e contribuisce a garantire che tiene insieme quando è avvolto attorno a un uovo sodo.

Per assemblare un uovo di scotch, hanno sgusciate le uova sode, salsiccia, e pangrattato condito pronta. Un sottile patty salsiccia è appiattita su alcune involucro di plastica e l'uovo si trova nel mezzo. Usando la pellicola trasparente, la salsiccia viene accuratamente avvolto intorno all'uovo fino a formare una palla. Si è poi rotolato nella miscela breadcrumb. Questo è generalmente essiccato briciole condite con fiocchi secchi prezzemolo, sale e pepe. Le uova scotch vengono poi fritti fino a quando la salsiccia è cotto e il rivestimento è un marrone dorato.

L'uovo di scotch è diventato molto popolare negli Stati Uniti, in particolare in pub in stile inglese. Il piatto è anche talvolta trova a fiere locali, dove può essere servita su un bastone. Può anche essere servito caldo, con varie salse o ranch dressing.

  • Un uovo sodo è al centro di un uovo Scotch.
  • Maggiorana, che è spesso incluso nelle uova Scotch.
  • Uova scozzesi sono sode e racchiusi in salsiccia e mollica di pane prima di entrare in una friggitrice.