Che cosa è un Runner Bean?

Il fagiolo corridore è una pianta che produce lunghi baccelli commestibili, ed è un tipo di arrampicata vite che cresce di solito a circa 6 piedi (circa 1,8 m) di altezza. Mentre la pianta di fagioli corridore originaria dell'America Centrale, i fagioli sono popolari nel Regno Unito, dove sono coltivate per essere mangiato. Negli Stati Uniti, la pianta viene coltivata principalmente per i suoi bellissimi fiori.

In generale, fagioli rampicanti tendono a produrre fiori rossi, che è per questo che è talvolta chiamato anche il fagiolo corridore scarlatto. I fiori possono anche essere di colore bianco o una combinazione di rosso e bianco. Varietà painted lady producono fiori bicolori mentre le varietà White Lady e nero Apollo producono fiori bianchi. I fiori del fagiolo corridore sono attraenti per i colibrì, così giardinieri che vogliono attirare gli uccelli per il loro giardino potrebbero beneficiare di crescere i fagioli.

Giardinieri solito iniziano i fagioli alla fine di maggio in climi più freddi, come l'Inghilterra, o quando il pericolo di gelate è passato. Le piante inizieranno a produrre legumi commestibili verso la fine di giugno. Finché i baccelli vengono raccolti per tutta la stagione, l'impianto continuerà a produrre i fagioli in ottobre, o fino a quando il primo gelo della stagione.

Mentre l'intero baccello di fagiolo è commestibile, molte persone trovano che il pod diventa rapidamente troppo stopposo e difficile da mangiare. Se il pod si diventa troppo fibrosa, i semi al suo interno può ancora essere mangiati. Le radici della pianta sono commestibili e sono comunemente consumati dalle popolazioni indigene in America Centrale. Fagiolini contengono lectina, che è velenoso, e quindi devono essere cotti prima di essere consumato. Un fagiolo corridore è una buona fonte di molte vitamine, come le vitamine C e B, così come ferro e fibra.

Ci sono numerosi metodi per preparare i fagioli - i fagioli possono essere bollite, saltati, o cotti in una zuppa. Consigli dei baccelli di fagiolo sono di solito rimossi prima di mangiare, come è una stringa che corre lungo il centro del pod. I fagioli possono anche essere in salamoia o utilizzati in un gusto o chutney. Fagioli freschi possono essere scottati in acqua bollente per un minuto o giù di lì, e poi conservate in freezer per un uso successivo. I semi possono essere lasciate asciugare all'interno dei baccelli e poi utilizzati come fagioli secchi o salvato per la prossima stagione e piantato nel terreno.

  • Fagioli rampicanti in salamoia possono andare in chutney.
  • Fagiolini Sbollentare in acqua bollente prima del congelamento.