Che cosa è un rotolo svizzero?

Un rotolo Swiss è un dessert forno che consiste essenzialmente di un pan di Spagna luce sormontato da un riempimento e poi arrotolato in una forma log. Mentre possono essere utilizzati diversi tipi di pan di Spagna, la torta deve essere abbastanza leggero e flessibile abbastanza per rotolare senza rompersi. Quasi qualsiasi cosa con una consistenza spalmabile può essere utilizzato come ripieno per questa torta, però gelatina senza semi, cagliata di limone, pasta di cioccolato e buttercream glassa sono tutti comunemente utilizzati. Un rotolo svizzero è un piacere comune, servito durante il tè inglese e può essere abbastanza facile e veloce da preparare.

Nonostante il nome di "Swiss roll," questo dolce è probabile britannico di origine e non deriva da alcun tipo di tradizione o cucina svizzera. Grazie alla sua popolarità nel Regno Unito, questo trattamento si diffuse anche in gran parte del mondo che era un tempo parte dell'impero britannico. Un numero di panifici nelle regioni del mondo da Hong Kong e India Indonesia e Stati Uniti preparano panini svizzeri. La popolarità del rotolo svizzero in Hong Kong e cottura cinese è così grande che essi sono preparati e venduti da molte panetterie americane "Chinatown".

Un rotolo svizzero inizia in genere con il pan di Spagna che è preparato e cotto. Mentre diverse ricette richiedono ingredienti diversi, un semplice pan di Spagna può essere fatto utilizzando solo uova, farina auto-aumento, e zucchero. Alcune ricette richiedono uova e zucchero per essere combinati e battuto fino a chiaro e schiumoso, con corpo sufficiente a formare nastri quando tirato via dalla ciotola in cui sono mescolati. Altre ricette richiedono le uova di essere preparati separatamente, e questo può fornire una maggiore leggerezza quando gli albumi sono battuti da soli.

Indipendentemente da ciò ricetta viene utilizzato nella preparazione di un rotolo svizzero, la vaschetta su cui viene cotto il pan di Spagna deve essere sufficientemente ingrassate e foderato con pergamena per garantire la torta può facilmente liberare dalla padella dopo la cottura. Ripieni diversi possono essere usati per fare un rotolo svizzero, anche se il riempimento tradizionale è costituito da cagliata di limone o di gelatina di frutta senza semi. Altri otturazioni possono includere buttercream glassa, che può essere aromatizzato con vari estratti o vaniglia, nutella e panna montata e frutta fresca. Un rotolo Swiss può anche essere realizzata con polvere di cacao nella torta di spugna stessa, causando una torta che è di colore marrone e gusti di cioccolato.

  • Un numero di panifici nelle regioni del mondo da Hong Kong e India Indonesia e Stati Uniti preparano panini svizzeri.
  • Cagliata di limone, che a volte è usato per riempire rotoli svizzeri.
  • Una vaschetta rotolo gelatina, che è usato per produrre rotoli svizzeri.