Che cosa è un Ramekin?

A cuochi ramekin e serve cibo in un singolo-serving, resistente al calore, piatto cilindrica. Un ramekin è fatto di vetro, porcellana, ceramica o comunemente in una forma rotonda con una superficie esterna zigrinata. Soufflé, mousse, creme, budini, e casseruole in singole dimensioni sono ideali pasti e dessert per cucinare o cuocere in un ramekin. Alimenti potenti in piccole quantità, come tuffi, possono essere serviti anche in questi piatti decorativi in ​​miniatura.

Poiché stampini sono progettati per contenere una porzione per una sola persona, sono spesso venduti in gruppi di quattro, sei o otto. Stampini tradizionali sono di colore bianco, rotondo, con una texture scanalata che copre l'esterno, e un piccolo labbro. Tuttavia, ci sono molti ramekins decorativi che vengono in forme di un cuore, ovale o quadrata arrotondata. Essi sono disponibili in innumerevoli colori e finiture, con trasparente, rosso lattiginoso, o foresta verde stampini finitura crackle. Alcuni hanno impresso i disegni per le occasioni speciali, come una corona, foglia, o fiore.

Ramekin potrebbe venire da una parola olandese per "brindisi" o una parola tedesca per "po 'di panna." Fluffy, piatti ariose che contengono un sacco di uova o albumi beneficiare di essere cotto in un ramekin, perché il calore può essere distribuito in modo uniforme, con conseguente una texture uniforme. I lati rettilinei consentono alimenti che salgono di aggrapparsi a loro, dando altezza gonfie dessert come mousse o creme brulée. Alcune ricette richiedono una serie di pirofile da collocare in una pentola di acqua calda, chiamato vasca, e poi cotto in forno, per proteggere gli alimenti da scorching.

Ramekins agiscono piatti di portata, come attraenti pure. Essi abbellire la presentazione di hummus, pesto, anacardi, maionese, olive tapenade, o funghi pate. A volte è più bello di presentare dessert fuori del ramekin. Lati diritti del piatto rendono facile sformare dolci, come un ananas torta rovesciata, da loro invertendo su un piatto. Flan, un dolce messicano, in primo luogo si richiede per rivestire l'interno del ramekin con caramello, poi versare il flan e cuocere fino alla ditta. Flan può anche essere capovolto, in modo che le ospiti possono vedere lo smalto vorticoso del caramello.

  • Molti ristoranti servono creme brûlée in un grande ramekin.
  • Fare flan in un ramekin coinvolge primo rivestimento all'interno del ramekin con caramello.
  • Tapenade in un ramekin, servito con una fetta di pane.