Che cosa è un Pufferfish?

Un Pufferfish è un pesce d'acqua salata e estuario nella famiglia Tetraodontidae, che viene ulteriormente diviso in 20 generi e circa 150 specie. Pufferfish sono conosciuto con molti nomi, tra cui Blowfish, Globefish e swellfish. Molte specie di pesci palla sono velenose. Il Pufferfish ha anche un meccanismo di autodifesa unico che consente di allargare la sua circonferenza di più di tre volte la sua dimensione normale, che dà al pesce palla suoi vari nomi.

La maggior parte delle varietà sono relativamente piccole, che vanno da tre a 15 pollici (7,5-39 cm) di lunghezza, anche se alcune specie possono raggiungere fino a 24 pollici (60 cm). I loro corpi a forma di clava sono coperti di spine sottili che li fanno apparire maculato. Hanno pinne pettorali su entrambi i lati, così come pinne dorsali e pancia ubicazione vicino a una piccola coda. I loro occhi sporgenti sono rivolti in avanti, e possono muoversi indipendentemente l'uno dall'altro. Il nome della famiglia Tetradontidae si riferisce a quattro grandi denti nella mascella superiore e inferiore.

Pufferfish sono nativi alle acque tropicali. Sono predatori di crostacei e molluschi, utilizzando i loro forti mascelle e denti affilati per schiacciare i gusci. Nuotano lentamente a causa della loro forma e configurazione pinna, così si basano sul meccanismo sbuffando per allontanare i predatori. Il meccanismo funziona soffiare mediante uno stomaco altamente espandibile che permette di riempire con acqua o aria, causando un aspetto simile a palloncino. Alcuni pesci palla sono anche in grado di cambiare i colori come un camaleonte.

Il pesce palla velenoso contiene una neurotossina chiamato tetrodotossina. Il veleno si concentra nel fegato, ovaie, uova e, in una certa misura, l'intestino e la pelle. Alcuni predatori di pesci palla velenosi non sono interessati dalle tossine. Alcune varietà di pesci palla sono naturalmente non-tossico, e alcuni pesci palla in commercio da allevamento sono appositamente allevati per eliminare le tossine.

Pufferfish sono conosciuti come "fugu" in Giappone, dove sono considerati una prelibatezza pericolosamente commestibile. La città di Shimonoseki nella prefettura di Yamaguchi è conosciuta per la coltivazione commerciale di fugu. In Giappone, circa 10.000 tonnellate (8.928,57 tonnellate) di fugu vengono consumati ogni anno.

Un pasto fugu in un ristorante può essere molto costoso e di solito consiste di diversi piatti. Il pasto può includere sashimi fugu crudo, zuppa fugu-chiri e fritti fugu kara-age. Fugu deve sempre essere preparato da un esperto, fugu cuoco licenza. Il pasto deve essere consumato lentamente e se in qualsiasi punto intorpidimento o formicolio si fanno sentire nelle labbra e la lingua, l'aiuto medico dovrebbe essere cercato immediatamente.

  • Acque tropicali.