Che cosa è un Microbirrificio?

Microbirrifici sono piccoli produttori di birra che servono mercati locali o regionali. Per qualificarsi come un microbirrificio, lo stabilimento deve produrre meno di 15.000 barili (178.841 decalitri) all'anno.

Le piccole birrerie locali non sono una nuova idea. Prima che i giorni di refrigerazione, la maggior parte delle città e dei villaggi avevano una fabbrica di birra, la birra non poteva essere trasportato prima è andato male. Dopo il trasporto refrigerato è diventato possibile, la maggior parte delle fabbriche di birra locali sono state chiuse a favore dei più grandi produttori di birra, più consistenti, come Miller e Anheiser Busch.

Inizio birrai hanno continuato a preparare la propria birra, soprattutto per ragioni di buon gusto. Durante gli anni del proibizionismo, tutta la birra è stata prodotta a casa, come la vendita di bevande alcoliche era per legge, illegale. Dopo il divieto è stato abolito, molti produttori di birra a casa con l'incoraggiamento da parte di amici e famiglie ha iniziato a vendere le loro birre al bar locali. Così, il microbirrificio è rinata.

La prima di utilizzare effettivamente il termine microbirrificio era una piccola operazione che ha aperto nel 1976 a Sonoma, California. Il più antico ancora in funzione oggi è Boulder Brewery in Colorado, che ha aperto nel 1979. Il Boulder Brewery ha iniziato la sua attività in un capannone capra convertito, ma da allora ha ampliato in un edificio moderno.

Brewpubs sono una progressione naturale di microbirrifici. Vendere solo la propria birra prodotta, il primo ad aprire è stato in un teatro d'opera in Yakima, Washington nel 1982. La più famosa e brewpub microbirrificio è Redhook Ale e è stato aperto in un vecchio fienile trolley da un ex dirigente Starbucks e un enologo.

La maggior parte delle grandi città in America avere diverse microbrewers e molti hanno brewpub. Mentre microbirrifici non vera concorrenza per le principali fabbriche di birra, essi sostengono circa il 3 per cento della quota di mercato. In risposta a questo, la maggior parte dei produttori di birra più importanti hanno cominciato le loro Microbirrificio Linee, spin-off dalle birre di marca.

Attualmente ci sono più di 1.600 microbirrifici in funzione nei soli Stati Uniti. Il numero di produttori di birra a casa non è nota, ma i birrai di entrambi birra fatta in casa e microbirrerie citare le stesse ragioni della loro esistenza. Gusto, corpo e sapore complessivo di birra microbirrerie supera le grandi marche. La maggior parte dei microbirrifici produce birre e lager, in genere più robusti di birra normale.

La maggior parte dei birrai sostengono che dopo aver bevuto micro prodotta birra, i clienti non vogliono tornare al blando, birra chiara che viene in una lattina.

Ci sono decine di libri e siti web disponibili per aiutarvi a iniziare iniziare la propria birreria. Con un po 'di sperimentazione, si può scoprire il prossimo grande birra.

  • Microbirrifici sono operazioni su scala ridotta rispetto alle grandi birrerie nazionali.
  • Microbreweries producono piccoli lotti di birra.
  • Microbreweries producono piccole quantità di birra che sono disponibili solo localmente.