Che cosa è un Lollipop pollo?

Un lollipop pollo è un modo di preparare un'ala pollo così tutta la carne da uno dei segmenti è in un pallone ad una estremità dell'osso dell'ala. La zona dell'osso da cui il pollo è stato raschiato via sporge dalla palla di carne come un bastone lecca-lecca e può essere usato come una maniglia per mangiare il piatto, oppure può essere semplicemente un elemento decorativo per il rivestimento finale. Il piatto è un piatto cinese e indiana, e può essere consumato come spuntino, contorno o come piatto principale. Il lecca lecca pollo può essere marinato, impanati e fritti o cotti senza aromi aggiuntivi. È tradizionalmente servito con un certo tipo di salsa di immersione, come una salsa di soia con aglio e zenzero, o una miscela di miele senape.

La preparazione del lollipop pollo è quello separa da altri piatti ala pollo. L'ala di pollo viene prima tagliato in ogni comune, la creazione di tre pezzi di carne. La punta dell'ala, che ha quasi niente carne su di esso, può essere scartato. I restanti due segmenti possono ogni essere trasformato in un lecca-lecca di pollo, anche se il pezzo centrale con due ossa richiede più tempo e abilità.

La carne è accuratamente raschiato dall'osso con un coltello, spingendolo giù verso la fine della sezione d'ala. Con una certa pressione, la carne raccoglierà in basso e lasciare la metà superiore dell'osso dell'ala nuda ed esposta. Per il segmento centrale dell'ala, l'osso più piccolo deve essere tagliato prima spingere la carne verso il basso. Quando la carne per questa sezione è nella parte inferiore dell'osso, parte di esso viene girata a rovescio a formare una densa palla.

Alcuni cuochi raschiare completamente l'ala osso esposto del lollipop pollo, dandogli un aspetto molto più pulito e più professionale. Altre volte, i restanti pezzi di carne, tendine e tendine possono essere lasciati sull'osso per dare un aspetto più rustico. Se essere alla griglia, alla griglia o cotte a fuoco, l'osso può essere avvolto in un foglio di alluminio per evitare che si brucia.

Un lecca-lecca pollo può essere impanati e fritti, oppure può essere arrostito pianura in un forno. Anche può essere collocato in una marinata prima di essere rivestito in farina e uova e poi fritte. Le ali sono di solito serviti con una salsa di immersione, come un tuffo di ispirazione asiatica salsa di soia, un tradizionale tuffo senape miele, o anche un curry indiano con garam masala.