Che cosa è un filetto di cervo?

Filetti di cervo sono tagli di carne di cervo. Queste porzioni di carne sono noti un po 'diverso in diverse regioni del mondo. Il termine "selvaggina" si applica alla carne di cervo, se è sollevato o allevato.

In passato, selvaggina cui una più ampia gamma di carni selvatiche. Nel ventunesimo secolo, è comunemente utilizzato solo per le carni della famiglia di animali legati al cervo, o Cervidae, famiglia. In Nord America, questo vale per il cervo selvaggio comune. In alcune regioni dell'Africa, la carne di alcune specie di antilopi può anche essere considerata come carne di cervo.

In molte aree del mondo, carne di manzo e di maiale sono le carni bistecca dominanti. Filetti di cervo rappresentano un'alternativa a filetti da carni di animali comunemente allevati. L'utilizzo di filetti o bistecche di carne è molto popolare nelle cucine di Gran Bretagna e in altre parti d'Europa, così come il Canada, l'America e altre nazioni di lingua inglese in Occidente. Qui, i filetti di cervo sono spesso visti come un tipo secondario di piatto di carne.

L'unicità di selvaggina ricette filetto in molti paesi si riferisce al fatto che, in Nord America e altrove, il cervo è più comunemente cacciato di allevamento. Massive popolazioni di cervi selvatici negli Stati Uniti forniscono popolazioni rurali con carne a basso costo. Filetti di cervo sono un uso privilegiato per i cervi selvatici catturati.

Mentre i tagli filetto di cervo sono spesso presi dal lato o zampa posteriore del cervo, altri tagli possono essere effettuati anche in strisce sottili di carne o di bistecche. Come altri tipi di bistecche, filetti di cervo può essere goduto rare o ben cotto. Gli esperti consigliano di cucinare cibo cervo fino a ben fatto, così come altri tipi di carne sono più sicuri da mangiare quando correttamente cotti per uccidere i batteri.

In generale, un filetto di cervo può essere più duro di carne di manzo e più difficile da cucinare. Alcuni del ricorso di cervo è che i filetti di queste carni sono di solito più snella rispetto alle alternative manzo o maiale. Ciò rende più importante per trattare la carne con cura, e cercare di gestire le sue qualità difficili o asciutte.

Per fare presentazioni filetto di cervo più appetibile, molti cuochi usano spezie o contorni comuni. Alcune spezie popolari per i tagli di carne di cervo sono il sale, il pepe, salvia, timo e cumino. L'olio di oliva o aceto possono essere utilizzati per ammorbidire o comunque a migliorare il piatto. In alcune cucine del mondo, carne di cervo può essere fatta anche con salsa al vino rosso.

  • Filetti di cervo sono spesso in coppia con una salsa al vino rosso.
  • Alzate o cervi allevamento possono essere utilizzati in filetti di cervo.