Che cosa è un Durian?

Conosciuto come il "re dei frutti", il durian è un frutto tropicale raramente al di fuori del sud-est asiatico. Il durian, prende il nome da una parola indonesiana che significa "spinoso", assomiglia ad un cocco acerbo di spine che coprono il suo spessore, scorza verde. Infamous per il suo odore stranamente fallo, la polpa di questo frutto è comunque dolce e deliziosa.

Partner per la "Regina della Frutta", il mangostano, durian crescere soprattutto nelle piantagioni nelle giungle di Sumatra, Malaysia e Thailandia. Quando è maturo, cadono da, olmi, come alti, creando un pericolo per nessuno camminare sotto. Possono poi essere divisi aperta con un coltello affilato o scalpello. All'interno, troverete la carne liscia, o Aril, in sezioni, come la carne di una noce. Nascosto nella carne sono cinque marrone, semi commestibili. Una volta maturi, marciscono molto velocemente, quindi non è possibile esportare loro ampiamente in Europa o nelle Americhe.

Se si ha la possibilità di selezionare un durian, scegliere con attenzione quello che è maturo. I cinque segmenti della crosta dovrebbe essere leggermente separata, così da poter far scorrere un coltello tra di loro. Assicuratevi di controllare l'esterno per fori praticati da un verme, scoiattolo, o un ex cliente! Successivamente, si dovrebbe scuotere il frutto leggermente, sperando che l'interno del baccello del seme si muove leggermente. Infine, l'odore della frutta. Questo richiederà la pratica, ma non dovrebbe odore troppo umido o fetida, né troppo mite e asciutto. Un durian perfetto potrebbe ricordare di noci, miele, o crema pasticcera.

Gli occidentali spesso citano l'odore sgradevole come un motivo per evitare questo trattamento delizioso. Un esploratore precoce della regione ha descritto come "cipolle marce", ma fiducia la raccomandazione abbastanza per rischiare un gusto. Subito, divenne affascinato dalla burrosa, sapore sottile, sollecitando altri stranieri provarlo perché non saranno delusi. In realtà, l'odore è ancora così ripugnante per alcuni, il frutto è stato messo fuori legge in alcuni alberghi, treni, autobus, e altri spazi pubblici.

La maggior parte degli intenditori godono durians crudo, di getto un carrello, quando le strade dell'Indonesia sono piene di frutta in maggio e giugno. Tuttavia, cuochi incorporano in torta, caramella, budino, gelato, o qualsiasi dolce, dessert cremoso. Durian fermentato serve come salsa torta di molluschi.

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  • Un frutto di divisione, durian è popolare in tutta l'Indonesia.