Che cosa è un Downdraft Oven?

Un forno cappa è un tipo di forno che utilizza ventilazione interna verso il basso per sfogare distanza vapore e fumo da un piano di cottura del forno. Ciò avviene tipicamente in contrasto con l'uso di fori di cofano che sono montate sulla superficie di cottura di un forno gamma. Configurazioni rovesciati sono spesso preferiti da persone che hanno una cucina che dispone di un forno, come parte di un'isola o per coloro che non possono avere spazio per un aspiratore sopra il forno. Un forno a downdraft può richiedere meno spazio rispetto ad altri tipi di forni, ma ci sono alcuni aspetti negativi per la scelta di un sistema di ventilazione downdraft.

Chiamato anche downdraft varia, una cappa forno consiste solitamente di un forno costruito con un piano cottura sopra. Forni con piani cottura sono spesso installati in luoghi in cui un aspiratore può essere posizionato sopra il forno a garantire una corretta ventilazione per la cucina. Questo ventilazione può essere usata per tirare vapore e fumo da una cucina, il che rende più comodo da cucinare sopra un piano di cottura, o per rimuovere particelle di olio dall'aria durante la frittura. In cucine dove non ci può essere uno spazio adeguato per una cappa di ventilazione, tuttavia, un forno downdraft può essere una scelta migliore.

Una cappa funziona forno tipicamente tirando aria dalla intorno alla zona piano di cottura di un forno. Il nome per questo tipo di forno deriva dal fatto che l'aria è tirato giù nel forno stesso, piuttosto che su in una cappa e poi scaricata all'esterno. Il modo in cui questa ventilazione ribasso avviene dipende dal modello di forno selezionate e le caratteristiche fornite. Alcuni forni hanno diritto sfiato sulla superficie del piano di cottura, mentre altri modelli dispongono di un meccanismo che solleva un sistema di sfiato fino dalla zona di cottura durante l'uso.

Mentre un forno cappa può eliminare la necessità di un cappuccio di sfiato, l'aria movimentato in cappa richiede ancora un posto di essere scaricata. Questo di solito richiede l'accesso dal meccanismo cappa al di fuori di una casa o cucina, e può richiedere particolare costruzione o ristrutturazione per accoglierlo. Forni che utilizzano uno sfiato sulla superficie del piano di cottura può anche produrre meno calore dalla superficie di cottura come il processo di ventilazione può effettivamente funzionare per spostare calore lontano dai bruciatori. Questo rende i forni downdraft che dispongono di prese d'aria retrattili preferibili per la maggior parte degli utenti, ma possono anche essere più costosi.