Che cosa è un Cornish Pasty?

Il pastosa Cornish (pronuncia la prima sillaba come la parola "passato"), è una torta di carne o di fatturato dal nome le sue origini in Cornovaglia, Inghilterra. Esso è generalmente costituito da un piecrust, che viene ripiegato e pizzicato insieme per formare un semicerchio o mezzaluna. Tradizionalmente il pasticcio della Cornovaglia contiene tritato bistecca, cipolle e patate, anche se ci sono versioni dessert chiamato palle perse che potrebbero avere la frutta in loro. Dalla Cornovaglia arriva il termine gergale per pastosa, oggy, che ancora può essere utilizzato in alcune parti del Regno Unito per fare riferimento a questa torta di carne.

Si potrebbe chiamare una pastosa Cornish uno dei fast food originali, da quando sono stati fatti per essere portato da minatori che li hanno come unico pasto della giornata. Oggi, che molto spesso li trovano nei pub inglesi, e in una certa misura in pub irlandesi troppo. Lei è anche probabile trovare loro negli Stati Uniti presso i ristoranti e pub del Regno Unito di ispirazione e come una scelta popolare in occasione di fiere rinascimentali e giochi scozzesi. Sezioni Congelatore nei negozi di alimentari del Regno Unito possono portare pasties in una varietà di sapori, alcuni tra cui il formaggio, vegetariano, e molte selezioni di carne. Il vero pastosa Cornish, però, è quasi sempre una combinazione di manzo, cipolle e patate, con un po 'di pepe per condire.

A seconda della ricetta, il pastosa Cornish può avere un gusto leggermente secca. In pub e ristoranti, si possono trovare le serviti conditi con sugo marrone per inumidire il piatto. Crosta sul pastosa varia troppo. Alcuni sono fatti della più delicata pasta sfoglia, se questo non è tradizionale, mentre altri sono fatti di semplice piecrust. I primi pasticci non avrebbero caratterizzato una crosta delicata, ma piuttosto spessa uno, poiché il pastosa Cornish spesso dovuto sopravvivere trasportato, forse per gran parte della giornata, in condizioni difficili. Superlavoro la crosta potrebbe aiutare un pastoso alle cadute, e presumibilmente un buon pasticcio era considerato così se si potesse cadere giù una miniera e recuperare intatto.

Questo non è per dire che la maggior parte dei pasticci sarebbe stato volutamente lasciato cadere. In realtà, i minatori avevano piccoli forni in cui tutti i pasticci portato a lavorare potrebbero essere immagazzinati e tenuti al caldo. Dal momento che di solito era il solo minatori pasto sarebbe durante le ore massacranti e lunghe di lavoro, la pastosa doveva essere riempimento e abbastanza abbondante a sopportare condizioni di lavoro difficili.

Se si cerca un pasticcio della Cornovaglia, si nota che il tipo tradizionale è di riempimento abbastanza, anche se un po 'secco, se non condita con sugo di carne, o come alcuni preferiscono, ketchup. Ci sono un certo numero di torte di carne in altre culture molto simili al pastosa. In particolare, empanadas, anche se spesso contengono carne piccante, sono quasi identici per forma e dimensioni alla pastosa Cornish. Un altro piatto simile è calzone, anche se calzoni sono di solito pieni di formaggi e carni salate, e sono più strettamente legati alla pizza.

  • Sezioni Congelatore nei negozi di alimentari del Regno Unito possono portare Cornish pasties in una varietà di sapori.
  • Il pasticcio della Cornovaglia è una torta di carne o di fatturato dal nome le sue origini in Cornovaglia, Inghilterra.