Che cosa è un Convex terra Lama?

Una lama terra convesso è un tipo specifico di finitura coltello, o grind. A differenza di molti lama macina come una frantumazione cava, a curve convesse verso l'esterno macinatura piuttosto che il taglio verso l'interno lungo il bordo del coltello. Come risultato, il coltello è estremamente solida e robusta, ideale per taglio e taglieri compiti pesanti. Cleavers e gli assi sono spesso prodotti con lame di terra convesse. Un'alta qualità lama terra convessa può ottenere costoso, come un buon macinare richiede un metalmeccanico qualificato.

La finitura un coltello è noto come la macinatura. Quando una lama è macinato, è affilata e anche sagomato per una vita di utilizzo. In molti casi, un coltello deve essere affilato periodicamente nel tempo del suo utilizzo, ma dovrebbe solo bisogno di essere macinato volta. Pertanto, la macinatura deve essere solida e pratica per l'applicazione prevista del coltello. Ci sono numerosi tipi di macina, tutte con punti di forza e di debolezza.

Quando una lama terra convessa è vista in sezione trasversale, si può vedere la lama ha un cono curva, con la parte più spessa della lama nella parte superiore e la parte più stretta nella parte inferiore, in cui il tagliente del coltello è . La lama non è in piano o ad angolo, ma è invece macinati due curve distinte su entrambi i lati della lama. Dal momento che il grind convessa è spesso usato per finire assi, alcune persone si riferiscono ad essa come un grind un'ascia.

Perché una lama terra convessa è così fitta, che richiede più metallo di altre lame di coltello. Occorre inoltre un manico robusto per sostenere il peso della lama. La cura è necessaria quando mantenendo la lama e, come una lama a terra convessa richiede particolari competenze affilatura. Quando ben curato, tuttavia, il coltello servirà il proprietario del bene.

Nel regno di coltelli da cucina, lame di terra convesse sono di solito associati con pesanti, lame solide come mannaie. Oltre ad essere in grado di tagliare attraverso materiale spesso, una mannaia può anche essere usato come strumento di frantumazione quando servito lateralmente, e alcuni cuochi anche utilizzare l'ampio bordo opposto piatta della mannaia per compiti specifici. Cuochi dovrebbero aver cura di conservare i loro coltelli in un luogo sicuro, con le guardie di coltello, se sono tenuti in un cassetto, e garantire che i coltelli sono fuori dalla portata di animali domestici e bambini curiosi. Un pesante ascia terra convesso o mannaia può decollare dita con facilità è maltrattato.