Che cosa è un chip di maiale?

Patatine di maiale, spesso chiamati cotiche, sono semplicemente grasso di maiale e la pelle che sono stati fritti insieme fino a molto croccante. I risultati sembrano generalmente qualcosa come un incrocio tra una patatina e un pezzo di pancetta fritta. Il gusto è di solito molto salato e carnoso, soprattutto se il cuoco usa pelle di maiale per fare loro. Entrambe le varietà di chip di maiale fatte in casa e commerciali possono essere un low-carb alternativa a patatine fritte per chi ama salati, snack croccanti.

Molti cuochi messicani fanno chip di maiale con puliti maiale pelle avanzi da abbattere e torrefazione altre parti del maiale. Chicharones Chiamato in spagnolo, in stile messicano chip di maiale sono spesso fritti in una grande pentola di smalto. Il cuoco si scioglie in genere diversi centimetri di lardo di maiale in una pentola, riscalda fino a quando le bolle di lardo e cade in pezzi fette di pelle di maiale. Le bolle cutanee e pop per qualche minuto, croccante e girando marrone dorato nel processo.

Coloro che vogliono fare varietà di chip di maiale in casa, ma cana € t trovare o donâ € t piace usare lo strutto, può sostituire il grasso fuso con l'olio. Arachidi, oli di cartamo, e semi d'uva tutti lavorare bene perché hanno un elevato punto di fumo. L'olio d'oliva o vegetale può bruciare la pelle di maiale prima che abbia la possibilità di ottenere croccante e diventare marrone. Oli con punti di fumo più bassi possono anche iniziare a fumare durante il processo di cottura, come suggerisce il nome. Questo doesnâ € t influenzare il processo di cottura, ma può compensare rivelatori di fumo o fare la cucina molto nebuloso.

Chip di maiale fritti possono essere effettuate con salamoia, leggermente affumicato, o non trattati pelle di maiale. La pelle deve essere pulita e priva di capelli solo quando è cotto. L'aggiunta di aroma in più in generale cambia il sapore di un chip di maiale, permettendo cuochi di sperimentare e vedere che gli aromi che piace di più. Si potrebbe anche provare marinare le strisce di pelle in salsa barbecue, condimento mesquite, o salsa calda prima di friggere. Creazione di vari gusti di chip di maiale potrebbe fare una gustosa aggiunta ad uno spuntino partito o diffusione antipasto.

Sebbene basso in carboidrati, varietà di chip maiale di ogni genere contengono una notevole quantità di grasso. Consumare troppo grasso, olio, sale e potrebbe anche influenzare negativamente oneâ cuore e le arterie € s. Patatine di maiale, anche se spesso saporito, non può essere il migliore di tutti i giorni merenda. Quelli su una dieta low-carb possono consumare con successo chip di maiale, senza aumento di peso, ma quelli su una dieta povera di grassi potrebbe considerare il consumo di carne di maiale chip solo occasionalmente.

  • Olio di cartamo ha un elevato punto di fumo.
  • In stile messicano chip di maiale sono spesso fritti nello strutto.