Che cosa è un Ambra Ale?

Ambra ale è un termine americano usato per descrivere una varietà di birre che variano di colore dal dorato chiaro al rosso intenso. Sono lenta fermentazione e sono considerati un po 'più ricco di birra chiara, di medio corpo. L'Associazione americana di Brewers descrive queste birre ad avere sapori determinato principalmente dal luppolo.

In apparenza, birre ambrate sono solitamente trasparenti, anche se alcuni possono essere leggermente torbida. Di solito possiedono una testa pallida e grande quando versato. Queste birre devono essere ben gassate-; la quantità di bolle può determinare la freschezza della bevanda. Se una birra si è piatta, è troppo vecchio e probabilmente ha perso molto del suo sapore.

Ales Ambra erano originariamente considerati sinonimo di birre chiare, ma diramavano nettamente verso la fine del 20 ° secolo. A volte descritto come West Coast ale, sono diventati popolari in California, Oregon e Washington, dove le birre con più luppolo aggiunti erano popolari. Versioni color rame sono chiamati anche birre rosse da parte di alcune aziende di produzione di birra, ma non c'è una vera distinzione tra i due termini.

Come tutte le birre, ambre sono realizzati con lievito ad alta fermentazione, distinguendoli da lager. Spesso contengono malto colorati per dare loro le loro ricche tonalità. Questa birra è di solito considerato un equilibrio tra la luce birre chiare e ricche, pesanti, Brown Ale. Nel gusto, amaro, e l'aroma, forniscono una via di mezzo per la loro luce e controparti scuri.

Molte aziende americane fanno una ale ambrata, anche se la tendenza non si è diffuso in tutto il mondo. Microbreweries solito dispongono di almeno una varietà ambra, e possono caratterizzare degustazioni che includono ambre come i loro birre a medio raggio.

Il sapore di questo tipo di birra è molto variabile, in quanto vi sono alcune regole stabilite per birra al di là gamma di colori. Molti americani luppolo varietà hanno un sapore di agrumi che può trasferire alla birra, ma questo non è un requisito necessario. La maggior parte delle versioni hanno un equilibrio di sapori di malto tostato e amaro da luppolo utilizzati.

Home-birrai che vogliono fare il loro ale ambrato hanno una grande varietà di ingredienti tra cui scegliere. Versioni di base di solito includono sia Pale Ale malto e medio o scuro malto crystal. Luppoli americani sono preferiti, in particolare quelli con una caratteristica di agrumi. Cereali come l'orzo sono anche a volte aggiunti per dare maggiore profondità e sapore alla birra. Kit casa-fermentazione sono spesso disponibili online o in alcuni negozi specializzati, e fanno un ottimo regalo per aspiranti produttori di birra.

Un ale ambrato si sposa bene con piatti di carne, come la bistecca o pesce sostanziosi. E 'anche un'ottima birra a servire con la pizza. I sapori non sopraffare maggior parte degli alimenti, e servono come un eccellente introduzione di iniziare bevitori intenditori. Una volta che un buon palato si sviluppa per i sapori di media, una introduzione al più scuro o bevande più leggere sarà più facile, in quanto il contrasto sarà distinto.

  • Ambra coppie ale e con una cena di bistecca.
  • Luppolo, che vengono utilizzati per fare la birra.
  • Molti microbirrifici dispongono degustazioni di birre ambrate, che hanno sapori che possono variare ampiamente.
  • Un robusto, una ale ambrata, e una lager chiara.
  • Orzo, che viene usato per fare ambra ale.