Che cosa è un albero Curry?

Il curry è un albero tropicale subtropicale originario dell'India. Come si può immaginare dal nome, le foglie di curry sono utilizzati in cucina sud-est asiatico, e sono particolarmente popolari in India e Sri Lanka. Inoltre per essere cresciuto come un albero culinaria utile, il curry è anche coltivata per il suo affascinante fogliame e fiori aromatici. Nelle regioni del mondo dove il clima è favorevole per la coltivazione di alberi di curry, questi alberi possono essere trovati a alcuni fornitori del giardino, e nei mercati asiatici, in particolare i mercati che si concentrano sul cibo indiano.

Questo albero è formalmente conosciuto come Murraya koenigii, ed è anche a volte indicato come il curry-foglia. In natura, può crescere fino a 20 piedi (sei metri) di altezza, con un tronco liscio, semplici foglie allungate, e delicati fiori bianchi che producono un forte aroma durante la stagione di fioritura. I fiori si sviluppano in bacche nere, che sono tra l'altro tossici, per cui dovrebbero essere evitati.

Foglie di curry sono utilizzati in una varietà di piatti sud-est asiatico, in genere di essere tostate in olio nella padella di cottura Prima di aggiungere altri ingredienti. Le foglie aggiungere un aroma e sapore al piatto finito, e si dice che essere utile per la digestione, oltre ad essere saporito. In alcune regioni, i consumatori anche masticano le foglie dritto.

Il "curry" nel nome può essere un po 'di confusione, come il curry non produce foglie con un sapore simile a quello di curry in polvere. Il nome è un riferimento alla parola tamil kari, che si riferisce a qualsiasi tipo di piatto in umido, in particolare uno con verdure, piuttosto che i piatti piccanti aromatizzati con curcuma che molti occidentali associano con la parola "curry".

Alberi Curry prosperano in zone USDA nove a 11, e preferiscono completo a parte il sole e terreno ben drenato. Molti giardinieri modificano il loro terreno con cose come la torba per promuovere il drenaggio sano, permettendo l'albero si asciughi completamente tra un'annaffiatura e l'altra. Potatura annuale aiuterà l'albero produrre foglie più saporiti promuovendo nuova crescita; le foglie possono essere raccolte in qualsiasi momento e utilizzati fresco per il sapore migliore. Foglie di curry possono anche essere essiccati o congelati per un uso successivo.

Entrambi i semi e polloni radicali possono essere utilizzati per propagare il curry. Se in crescita dal seme, è una buona idea di utilizzare i semi che sono il più fresco possibile, perché i semi non tenere bene.

Alcune persone confondono il curry con la pianta a foglia di curry, noto anche come italicum Helichrysum. Queste due piante non sono la stessa cosa; l'impianto di foglie di curry ha un forte odore di curry, piuttosto che l'odore unico di foglie di curry, ed è originario del Mediterraneo. E 'anche una pianta bassa crescita, piuttosto che un albero, e le foglie non sono inequivocabilmente curry foglie.

  • Foglie di curry sono utilizzati nella cucina asiatica.
  • Foglie di curry sono utilizzati in molti piatti indiani come pollo al curry.