Che cosa è Txakolina?

Txakolina è un vino prodotto nei Paesi Baschi. Si è pronunciato choc-o-LEE-na. In Spagna, l'ortografia basco scoraggiante è spesso sostituito con il più Chacolí fonetica. Ci sono molte varietà di vino, ma la caratterizzazione più comune è un chiaro, bianco frizzante. La caratteristica unificante di tutte le varietà è che sono fatti in primo luogo con le uve autoctone a Paesi Baschi: il bianco Hondarribi Zurri e il rosso Hondarribi Beltza.

Il vino ha radici regali di tradizione basca. In origine era la bevanda della regalità basco, conservato solo per le più alte sfere della società. Txakolina era ubriaco in celebrazione delle tappe; quando Juan Sebastian del Cano tornato a Paesi Baschi come il primo uomo a circumnavigare il globo, il vino è stato servito alla celebrazione del suo ritorno a casa.

Txakolina moderna è disponibile in tre denominazioni di origine. Il più comune è Getariako Txakolina, dal Getariako, o regione Guetaria. Questa è la fonte della concezione generale del vino. E 'un vino bianco molto acido, frizzante. Produttori Getariako abbracciano il significato storico del vino. La più grande azienda vinicola, Ameztoi, stampa ancora un ritratto di del Cano sulle etichette.

Una seconda denominazione è Bizkaiko Txakolina. Questa regione ha più varietà nei suoi vini - produce anche alcuni rossi. I coltivatori e produttori cercano di riconquistare il carattere storico del vino, che era soprattutto rosso fino al 19 ° secolo. Una malattia ha devastato vigneti baschi, e coltivatori cominciò reintegro dei campi. Funzionari baschi hanno approfittato del fatturato per incoraggiare il passaggio dal rosso al bianco produzione di evitare di competere con le regioni circostanti.

Arabako Txakolina è la terza denominazione. E 'stata fondata nel 2003 da 12 viticoltori locali. Si fondono le loro uve Hondarribi Zurri con tre varietà francesi: Gros Manseng, Petit Manseng e Petit Courbu.

Bianco Txakolina domina Paesi Baschi, dove si beve nei bar di tapas. Il vino è conosciuto come un buon abbinamento per il pesce. Baschi sono dedicati al vino, bere i bianchi, anche con carni che sono tradizionalmente associati al rossi pesanti.

De Maisons Selezioni importa vini verso gli Stati Uniti, l'unico altro mercato importante per Txakolina. Importa varietà prevalentemente bianchi, ma importa anche quasi tutti della Rosa Rossa e Ameztoi che viene prodotto, perché i baschi pesantemente favoriscono varietà bianche. Nel 2009, De Maisons importato 111.000 bottiglie di vino basco, contro 1.200 bottiglie nel 2001.