Che cosa è Trockenbeerenauslese?

Trockenbeerenauslese, spesso abbreviato al TBA sigla, è un vino da dessert molto dolce. Fatto da una selezione di uve raccolte a mano individualmente che sono completamente mature, questo vino è piuttosto costoso. A causa dei severi criteri che devono essere soddisfatti per un vino a qualificarsi come Trockenbeerenauslese, le uve appassite sono in genere selezionati da una persona esperta o vinaio per garantirne la qualità. A causa dell'ampia lavoro addizionale necessario per produrre tali vini, il prezzo di Trockenbeerenauslese sorge spesso notevolmente superiore a quello del vino medio dessert. Inoltre, poiché il clima deve essere così tipicamente caldo e secco alla coltura delle uve appropriate, questo vino da dessert non è sempre prontamente disponibile.

Questo vino rimane fedele alla traduzione letterale del suo nome di "bacche essiccate selezionati." Le uve sono così faticosamente raccolti perché per fare un Trockenbeerenauslese successo, ogni mosto sono stati colpiti da muffa nobile, che è un "buon fungo" anche conosciuto come botrite. Marciume nobile si verifica quando le uve sono diventati estremamente maturo in condizioni molto secche. Uva che hanno subito un clima più secco, piuttosto che un clima umido sono tipicamente infettati da questa forma di grigio funghi.

Uva che sono stati infettati con muffa nobile sono generalmente striminziti a uno stato uva-like. Una volta in forma di uva passa, queste uve molto dolci vengono raccolte via le viti. Un assortimento di uva, incluso ma non limitato al Riesling popolare, Gewürztraminer e Chardonnay, sono usati per fare varietà di Trockenbeerenauslese. Alcuni maturano prima e hanno una durata di vita più lunga. Indipendentemente da quale uva viene utilizzata per fare il vino da dessert, però, il vino sia sapori e profumi tipicamente dolce.

Anche se non sempre, Trockenbeerenauslese è prodotto principalmente in Germania, sebbene possa essere venduto all'estero. Perché questo vino non è così accessibile come molte altre varietà, gli intenditori di vino spesso scelgono di acquistare il vino da dessert ad un'asta di vini. Questo vino varia tipicamente di colore da oro all'arancio. Alcuni dicono che sembra un po 'come il miele per la sua trama fitta.

Anche se ad alto prezzo, Trockenbeerenauslese è spesso venduto dalla mezza bottiglia grazie al suo spessore quasi sciropposa. Un vino da meditazione, può essere goduto da solo come un drink dopo cena. Analogamente, può essere utilizzato come dessert accompagnato da un piccolo pezzo di formaggio.