Che cosa è Treacle Toffee?

Conosciuto anche come caramella mou falò, melassa mou è una confezione britannica a base di zucchero di canna, melassa nera, e sciroppo di mais. Il trattamento è conosciuto anche come cenere caramello o trama caramella mou. Il caramello è mangiato tradizionalmente su Bonfire Night, dopo Guy Fawkes Day, o il giorno di Halloween.

Sebbene melassa caramello è spesso considerato poco attraente per il suo aspetto, molti credono che il sapore è valsa la pena trattare. In genere è un lucido, marrone scuro al nero confezione. I pezzi sono di solito di forma irregolare, anche se possono essere presentati in cubetti uniformi se tagliato con precisione. I pezzi possono essere venduti in sacchetti di schegge o come caramelle avvolte.

La melassa è spesso sostituito per la melassa nera, in particolare nei paesi occidentali. Anche se zucchero di canna è ampiamente disponibile in negozi specializzati e in Gran Bretagna, zucchero di canna può essere usato invece come una sostituzione praticabile. L'acqua e il burro sono spesso altri ingredienti utilizzati al momento della melassa caramella mou, come lo sono l'aceto e la crema di tartaro.

A seconda della ricetta in uso, il sapore e la consistenza della melassa caramello può variare. Alcune ricette resa tratta friabili, mentre altri sono gommoso. La maggior parte dei tradizionalisti sostengono la caramella dovrebbe essere difficile, come fragili. Se preparate correttamente, il dolce può rimanere fresca più a lungo caramelle regolare se conservato in un contenitore ermetico.

Treacle mou è solitamente disponibile solo nei mesi autunnali, a meno che non si è fatto in casa. Alcuni negozi di specialità dolci, tuttavia, vendono tutto l'anno. Tradizionalmente, la caramella è fatta in grandi vassoi, poi pestate con un martello e servito. Lotti più piccoli possono essere rotte a mano e mangiati subito.

Prima caramella cottura, la latta o l'altro contenitore utilizzato per memorizzare le caramelle devono essere leggermente lubrificate o bagnatura per evitare che essa aderisca. Quando melassa caramello è pronto, lo zucchero è sciolto prima che si aggiungono tutti gli altri ingredienti. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben miscelati, vengono cotti insieme fino al raggiungimento della temperatura nella ricetta. Un termometro per zucchero è consigliato al fine di valutare la temperatura corretta. Come ingredienti cuocere, dovrebbero essere continuamente agitata per evitare che si attacchino alla pentola.

Viene poi versato e lasciato raffreddare per almeno dieci minuti prima di essere servito. Il tempo di cottura è di solito quindici minuti, come tempo di preparazione. Se la temperatura corretta non è raggiunto, il risultato è un più morbido, caramella adesivo che può ancora essere mangiato se desiderato. Può anche essere spruzzato su altri dolci come alternativa.

  • Zucchero Demerara, che viene spesso usato nel fare melassa caramella mou.
  • Melassa nera, uno degli ingredienti di melassa caramella mou.