Che cosa è Tirato Zucchero?

Zucchero tirato è lo zucchero che è stato riscaldato e appositamente trattati in modo che si trasforma in una massa lucida e liscia. Può essere usato per fare una varietà di forme e ornamenti zucchero, come fiori, oppure può essere montato su una cannuccia e usato per fare zucchero soffiato. Zucchero soffiato è utilizzato per creare bolle, uova, gli organismi animali e così via. Decorazioni in zucchero tirato vengono utilizzati per torte ornamento, dolci e caramelle, e qualche volta lo zucchero è utilizzato anche da solo come una caramella.

Rendere lo zucchero tirato non è troppo impegnativo, ma lo fa portare un grave rischio ustioni. La prima fase prevede bollire lo zucchero, e poi lo zucchero deve essere lavorato immediatamente per farlo girare correttamente; se si vuole sperimentare con lo zucchero tirato, assicurarsi di avere attrezzature adeguate per esso, ed essere consapevoli che non è un buon progetto per i bambini o le persone con le mani maldestre.

Per fare lo zucchero tirato, cinque tazze di zucchero sono mescolati con una tazza e due cucchiai di acqua, insieme a due cucchiai e un cucchiaino di aceto. La miscela viene agitata e riscaldata lentamente insieme; è importante garantire che tutti i cristalli di zucchero dissolvono, e che nessuna crosta lungo i lati del piatto, in quanto possono cristallizzare e rovinare l'effetto. Quando lo zucchero bollito raggiunge 320 gradi Fahrenheit (160 gradi Celsius), esso deve essere versato su un tappeto in silicone e piegato.

La piegatura mantiene lo zucchero flessibile incorporando dell'aria e il raffreddamento è; se lo zucchero deve essere colorato, coloranti possono essere aggiunti a questo punto. Una volta che lo zucchero è abbastanza fresco da gestire, è necessario prenderlo con guanti di gomma e si estendono, come se si sta tirando Taffy. Piegare lo zucchero allungato e allungare di nuovo, ripetendo il processo di piegatura e si estende fino a quando lo zucchero è liscia e lucida; la maggior parte delle persone lo fanno sotto una lampada di calore per mantenere lo zucchero morbido, ma fare in modo che la lampada non sciogliere lo zucchero.

Una volta che lo zucchero è stato tirato, può essere lavorato sotto la lampada di calore. Piccoli pezzi possono essere interrotti, allungato, e arricciati, piegati o attorcigliati a fare ogni sorta di cose, dai cavalli in miniatura alle rose. Se si vuole fare lo zucchero soffiato, prendere un piccolo pezzo di zucchero tirato, collegarlo a una cannuccia, e lavorare con sotto una lampada di calore. Come vetro soffiato, zucchero soffiaggio richiede una certa abilità; si consiglia di seguire un corso, se siete interessati a questo particolare aspetto di zucchero artistico.