Che cosa è Tekwan?

Tekwan è una specie di zuppa di pesce popolare in alcune regioni dell'Indonesia, ad esempio, nella zona di Palembang in South Sumatra. Nelle isole indonesiane, molti cuochi preparare questo piatto da antiche ricette che utilizzano gli alimenti disponibili localmente. L'ingrediente principale è il pesce, tagliato e schiacciato in grumi pastosi.

La maggior parte delle ricette per tekwan coinvolgono ebollizione "polpette di pesce" in brodo di gamberi. Le sfere di pesce vengono dapprima preparate schiacciare il pesce, mescolandolo con farina di tapioca o una sostanza simile, e impastando la miscela risultante finché è di una tessitura uniforme. Albume d'uovo sono anche aggiunti in molti casi. Cuochi aggiungere una serie di altri ingredienti per il brodo gamberetti come bolle.

In molti casi, il brodo per tekwan è fatta bollendo le parti non essenziali della gamberetti o gamberi. Questo permette al cuoco di utilizzare le altre parti commestibili di questa creatura del mare in un altro piatto. Elementi Flavor come l'aglio sono aggiunti al brodo per produrre un gusto ricco che integra i sapori delicati del pesce comunemente utilizzato per creare questo piatto, comprese le varietà di sgombro o snapper.

Insieme con aglio, altre verdure vengono aggiunti per rendere il pasto più sostanzioso. Questi includono sedano, scalogno e scalogno. Le scalogno e l'aglio possono essere tritati e arrosto, o semplicemente bollite nel mix.

Una serie di altri ingredienti vanno anche in tekwan in molte ricette autentiche. Questi includono alcuni elementi di cibo piuttosto esotici come gemme giglio e un alimento chiamato fagioli yam. Tutti questi aggiungono sapore, consistenza e colore per la zuppa.

Alcuni degli ingredienti di cui sopra ancora Dona € t fornire le audaci, i gusti aggressivi che alcune persone sono abituati a questo piatto. Alcune ricette chiedono inoltre peperoncino. Cuochi possono utilizzare il sale e il pepe nero come aromatizzante per tekwan pure.

Quando si tratta di rappresentare presentazioni regionali per i pesci, tekwan tiene il passo come una variante locale di una più ampia gamma culinaria di piatti. Ad esempio, in molte sud indiano culture alimentari, cuochi usano una specifica pasta di pesce o pesce al curry per fare il pesce appetibile. Ognuno di questi piatti di pesce possono farsi strada nei ricettari delle società occidentali, dove i pesci cucina coinvolge più comunemente preparazioni semplici come padella con una farina di luce o di farina di mais. Guardando piatti tradizionali del mondo come questo, cuochi todayâ € s possono raccogliere informazioni su vari profili di sapore e di altri aspetti della migliore presentazione per il pesce come una proteina principale.