Che cosa è tedesco Cheesecake?

Cheesecake tedesco, conosciuto anche con il tradizionale nome tedesco Käsekuchen, o Kaesekuchen, è un ricco dessert da Germania. Come con altre varietà di formaggio gourmet, esistono diverse ricette per gustose varianti di questo dolce intruglio, e alcuni cuochi vestono le loro creazioni con una varietà di frutti di bosco, uva passa o cioccolato. L'ingrediente unico che imposta cheesecake tedesco oltre ad altri tipi di cheesecake è il formaggio quark. Un formaggio bianco creato da una base di latte acido, quark può sembrare pastosa e farinoso a coloro che non sono abituati ad esso. Produce un sapore diverso da uno degli ingredienti principali in molti altri tipi di ricotta, crema di formaggio.

In diverse parti del mondo, formaggio tedesco è conosciuto con altri nomi. Gli austriaci, per esempio, chiamano Topfenkuchen, e gli svizzeri sanno come Quarktorte e anche come Quarkkuchen. In America, dove il formaggio quark non è prontamente disponibile come lo è in Germania, i cuochi hanno imparato ad adattarsi con la creazione di diversi tipi di finto quark con vari metodi e ingredienti diversi, ma tradizionalisti credono che un vero cheesecake tedesco deve contenere quark. Una sostituzione comune per quark è la ricotta, o mescolato con un altro tipo di formaggio o frullata.

Come con altri tipi di cheesecake, una torta di formaggio tedesco viene cotto in uno stampo a cerniera. Il centro del prodotto finale salirà durante la cottura, e può cadere un po 'quando viene rimosso dal forno, che è simile a quanto accade quando la cottura altri tipi di formaggio. Ci sono differenze, tuttavia, e sono principalmente nel gusto e la consistenza. Gli amanti del formaggio tedesco godono per la sua consistenza leggera e un gusto che è meno dolce rispetto alle altre varietà, ma comunque dolce e pieno di sapore.

Il dessert cheesecake classico ha una lunga storia, e si ritiene che uno dei primi è stato creato per i primi giochi olimpici in Grecia migliaia di anni fa. Gli storici ritengono che un uomo di nome Ateneo, in 230 dC, è stata la prima persona a scrivere la ricetta giù per i posteri. I Romani in seguito adattato la ricetta e ha reso la propria, definendola libuma. Marco Catone è stato il primo romano a scrivere una ricetta cheesecake. La torta dolce diffusione ad altre aree come l'impero romano è cresciuto, raggiungendo parti d'Europa e le Isole Britanniche.

  • Formaggio tedesco originato dalla Germania, anche se va sotto nomi diversi in diverse parti del mondo.