Che cosa è Tamarind Juice?

Succo di tamarindo è un liquido denso fatto da schiacciare, infondendo, o sciogliendo polpa di tamarindo frutta concentrato in acqua. Con il suo sapore agrodolce distintivo, si tratta di un ingrediente comune nelle cucine di molti sud-est asiatico, africano, e le nazioni del Centro America, ed è anche un ingrediente chiave in alcune salse occidentali. Può essere acquistato in una forma già pronto o può essere preparato in casa da un blocco di pasta di tamarindo.

L'albero di tamarindo, da cui succo di tamarindo è derivato, è nativo di alcune parti dell'Africa e del Medio Oriente. Nel corso degli ultimi secoli, tuttavia, è stato introdotto in alcune regioni tropicali diversi in tutto il mondo, tra cui molti dei paesi del Sud-Est asiatico e l'America centrale. Dopo l'introduzione dell'albero a tali paesi, succo di tamarindo è diventato un ingrediente comune nelle loro cucine.

Questo succo è noto per un gusto che è allo stesso tempo dolce e aspro. E 'spesso usato per insaporire piatti salati, come curry, zuppe e insalate. Molti prodotti dolci, come marmellate, bar frutta congelati, bevande frullato-like, e caramelle, incorporano anche il succo. Mentre molte persone nei paesi occidentali potrebbero pensare di succo di tamarindo come condimento esotico, in realtà è un componente chiave di aromi familiari come la salsa Worcestershire.

Molti mercati asiatici e messicani vendono succo di tamarindo ready-made in lattine o contenitori di vetro. Questo il succo di ready-made offre comodità per cuochi, eliminando il tempo di preparazione necessario per rendere il succo a casa. Molti tatto, tuttavia, che questo succo pre-preparati manca il sapore forte e freschezza del succo che è stato preparato a casa.

Preparazione succo di tamarindo a casa richiede due ingredienti: pasta di tamarindo e acqua. Pasta Tamarind, che è ampiamente disponibile in mercati asiatici, consiste di tamarindo frutta che è stato rimosso dal suo contenitore, senza semi, e quindi concentrate in un blocco estremamente denso. Nel preparare succo di tamarindo, un pezzo di pasta viene tagliata dal suo blocco e poi miscelato in acqua calda fino a formare un liquido omogeneo. La consistenza esatta del liquido varierà a seconda di quanta acqua viene aggiunta, un fattore che è solitamente determinata dalla natura del piatto in cui verrà utilizzato il succo. Una volta che la pasta è stata trasformata in un succo uniforme, può essere aggiunto a un piatto come indicato nella ricetta.

  • Alcuni cuochi del sud est asiatico aggiungere succo di tamarindo saporito per zuppe e curry.
  • L'albero di tamarindo è originario del Medio Oriente.
  • Succo di tamarindo è talvolta aggiunto al curry dell'Asia meridionale per conferire un sapore leggermente acidulo.