Che cosa è Tamagoyaki?

Una frittata giapponese unico senza riempimento è conosciuto come tamagoyaki. Leggermente dolce sapore, questo piatto uovo è relativamente facile da preparare, anche se si fa uso di un metodo di cottura piuttosto singolare. E 'spesso servito per la prima colazione o con il sushi, ed è un componente comune di bento.

Tamagoyaki traduce approssimativamente a "uovo alla griglia" in inglese; è anche regolarmente chiamato dashimaki o Tomago, quest'ultima traduzione a differenza di altri tipi di omelette, questo non ha alcun riempimento "uovo.»; piuttosto, l'uovo è semplicemente ripiegato su se stesso fino a cottura ultimata. Per questo piatto, 2-4 uova sono mescolati con un po 'di zucchero, salsa di soia, e il vino di riso, chiamato mirin. Il piatto può essere molto dolce o più salato, a seconda della quantità di zucchero e riso vino aggiunto.

In Giappone, una piccola, quadrata padella antiaderente è utilizzata per preparare questo piatto. Una volta che le uova e altri ingredienti sono mescolati insieme, una piccola quantità di olio è spazzolato sul piatto, e un po 'del composto di uova viene versato in. Utilizzando bacchette, l'uovo è lentamente arrotolato su se stesso più strettamente possibile. Una volta che l'ovulo è quasi completamente laminati, più del composto di uova viene versato in; Questo processo si ripete fino a quando tutta la miscela viene utilizzato e l'uovo è cotto e arrotolato in un log.

Il processo per la realizzazione tamagoyaki viene insegnato ai bambini giapponesi da un'età molto giovane. Mentre il processo può sembrare un po 'complicato, di solito ci vogliono solo 3-5 minuti per preparare una volta che la pentola viene riscaldata. La padella utilizzato per il piatto è tipicamente somministrato come un piccolo nozze.

Una volta cotta, la tamagoyaki viene rimosso dal piatto, tagliato in diversi pezzi e poi servito o confezionato via per dopo. Questo piatto di uova, insieme a pesce al vapore o al forno e riso bianco, è una rinomata colazione nella cucina giapponese. Quando servita solo con riso, condimenti, come fiocchi, pesce essiccato e alghe sono spesso aggiunti al piatto.

Tamagoyaki è anche un contorno popolare in ristoranti di sushi. L'uovo a fette è spesso mangiato insieme a una varietà di sushi o utilizzato come condimento per i piatti di pesce crudo e cotto. Nei mercati di pesce in Giappone, dove i venditori servono colazioni veloci a base di pesce appena pescato quella mattina, tamagoyaki è un fiocco comune.

Poiché questo piatto tende a mantenere bene per alcune ore e può essere consumato sia caldo o alla temperatura ambiente, è spesso una parte di bento giapponese. Questi vettori pranzo compartimenti sono utilizzate da uomini e donne d'affari, così come i bambini della scuola, di portare pranzi da casa. Tamagoyaki è una proteina importante per il pranzo, ed è spesso servito con riso bianco e fagioli fermentati, noto come natto.

  • Le uova sono l'ingrediente di base in tamagoyaki.
  • Tamagoyaki viene spesso servito con il sushi.