Che cosa è Switchel?

Switchel era forse il "originale" Gatorade - era un elettrolita bevanda rinfrescante carico originario nel 1600 nelle Indie Occidentali. Ha molte ricette diverse, ed è diventato popolare in Early America, soprattutto tra gli agricoltori. Nel corso del tempo, si sono perse le origini di questa bevanda specifica. E 'stato attribuito al Amish, che ancora prepararlo, ma il suo uso è stato probabilmente diffuso nel 17 °, 18 °, e 19 ° secolo in comunità agricole attraverso gli Stati Uniti e dei suoi territori.

Ci sono dissensi sui ingredienti per switchel, che possono anche essere chiamati pugno di haymaker, o switzel. Molto probabilmente, i primi bevanda era una combinazione di aceto di sidro di mele, acqua, melassa e, eventualmente, lo zenzero per insaporire. Laura Ingalls Wilder chiama ginger-acqua nel libro il lungo inverno, e riferimenti come disseta senza stravolgere lo stomaco dopo il lavoro a caldo fare il fieno. Altre ricette per l'uso switchel miele invece di melassa, suggerendo la bevanda non può essere una nuova invenzione mondo, ma possono invece essere esistiti prima in Europa, prima di zucchero e la melassa di zucchero sottoprodotto, essendo disponibile. Un'altra variante comune è di aggiungere succo di limone alla bevanda.

Ci sono molti che ancora ricordano bere switchel mentre lavoravano nelle aziende, soprattutto durante i mesi estivi. Alcuni scrittori anche di nuovo riferimento alla Amish, che può servire la bevanda calda durante i mesi invernali. La maggior parte sono più abituati alla versione freddo, e citano il forte morso di aceto e melassa in coppia con lo zenzero come particolarmente rinfrescante quando si esegue il lavoro sotto il sole caldo. A poco a poco la bevanda divenne sostituita con le varie bevande sportive disponibili oggi, ma alcune persone ancora preparare e preferiscono switchel.

Il vantaggio principale di switchel, a parte il gusto - che molti citano come insolito ma delizioso - è che gli ingredienti sono di facile digestione. Si poteva bere più switchel di acqua senza ammalarsi. Ciò ha reso più facile per allontanare la disidratazione. Il famoso medico DC Jarvis, che ha fatto una versione con miele chiamato honegar, anche propagandato come la bevanda salutare. Jarvis è particolarmente famosa per i suoi scritti in omeopatia, e il suo libro del 1958 Medicine Folk: Guida A del Vermont Country per la buona salute è rimasto un bestseller per diversi anni.

Jarvis ha sostenuto che l'aceto ha particolari benefici per la salute, che ora contestate dai medici moderni. Tuttavia, la sua difesa per switchel o honegar mantenuto la bevanda viva e familiare a molti. Egli ha affermato la bevanda era particolarmente salutare e consigliato come un tonico per curare molti mali.

  • Ginger è in genere utilizzato in switchel.
  • Aceto di sidro di Apple è stato molto probabilmente un ingrediente in switchel.