Che cosa è strutturato proteine ​​di soia?

Proteine ​​della soia strutturato, che è comunemente definita semplicemente come "TSP" nelle industrie alimentari e di cottura, è un prodotto alimentare che di solito è usato come sostituto della carne in piatti che sono fatti per i vegetariani o fatte quando la carne non è disponibile. Proteine ​​vegetali strutturato o "TVP" è un termine che viene comunemente usato come sinonimo di "proteine ​​della soia strutturato." Il prodotto è spesso venduto in scaglie o in pezzi e viene utilizzato come sostituto in una serie di piatti. Ad esempio, spesso sostituisce carne quando viene utilizzato in panini come hamburger vegetali o Joes sloppy. Esso può essere utilizzato anche in salsa rossa per creare un ragù vegetariano per pasta.

L'ingrediente chiave di proteine ​​della soia strutturato è un tipo di farina di soia. Come la farina di soia è molto meno costoso di carne, rende sostituto basso costo. Alcuni programmi della refezione utilizzate proteine ​​di soia strutturata nei loro menu al fine di fornire una fonte di proteine, mantenendo bassi i costi. Per ragioni analoghe, proteine ​​della soia strutturato è spesso usato in istituti penitenziari. I tipi di proteine ​​di soia con texture che vengono utilizzati nelle scuole e nelle carceri sono spesso arricchiti con vitamine e minerali per fare il loro valore nutrizionale equivalente a quello della carne che sostituiscono.

Alcuni negozi di alimentari vendono proteine ​​della soia strutturato, ma è più comunemente utilizzati nella cucina industriale e quindi viene venduto sfuso. Ci sono, tuttavia, molti tipi di alimenti confezionati venduti in molti negozi di alimentari che si basano su proteine ​​di soia strutturata come un ingrediente chiave. Un esempio è vegetariani tortini colazione. Alcuni negozi di alimenti naturali vendono proteine ​​di soia strutturata sia in contenitori preconfezionati o per acquisto di grossi quantitativi.

Molte persone che mantengono una dieta kosher hanno scoperto le proteine ​​della soia strutturato per essere un prodotto molto utile. Questo perché la cucina kosher richiede la separazione di carne e prodotti caseari, sia nelle ricette e nella cucina. TSP è una grande risorsa perché può sostituire la carne senza creare un problema combinando carne con latticini. Lasagne tradizionale, per esempio, non è un piatto kosher se è fatto con un ragù come uno dei componenti fondamentali per il piatto è una guarnizione di formaggio. Se la salsa è fatta con TSP, tuttavia, può essere combinato con formaggio mantenendo il kosher piatto.

  • Fagioli di soia.
  • Una dieta vegana non comprende sottoprodotti di origine animale, compresi latte, formaggi e altri prodotti caseari.
  • Anche se la soia è una fonte eccellente di proteine ​​alimentari, la carne contiene più proteine ​​per oncia.