Che cosa è Stinky Tofu?

Come suggerisce il nome, tofu è un tipo di tofu con un forte odore. Il tofu è preparato in diversi modi, a seconda della regione dell'Asia cui viene preparato. Il cibo è considerato un ossequio popolare in Cina, Indonesia e Taiwan. In mandarino, il piatto è conosciuto come chou Doufu.

Rotting spazzatura è la descrizione tipica attribuito al odore di tofu puzzolente, se le persone sono noti a venire con altre descrizioni colorati per l'odore sgradevole. Il cibo, una volta era considerato un alimento base per i soldati asiatici. Sapore del tofu è in genere molto più mite rispetto al suo profumo.

Un modo popolare di preparare tofu puzzolente coinvolge immergendo il tofu in una salamoia di verdure marciti e gamberetti, fornendo con il suo profumo del marchio. Questo avviamento batteri, però, può essere fatta anche da latte fermentato, carni varie, e le erbe cinesi. Il tofu fermentato viene poi di solito fritto o bollito e servito con salsa di peperoncino.

Venditori ambulanti in Asia, come quelli che operano bancarelle lungo la strada, spesso vendono tofu puzzolente. Anche se il suo profumo può essere molto scoraggiante, il sapore del cibo è popolare. Oltre ad essere fritti e bolliti, il tofu può anche essere cotto a vapore o in umido. Come altri tipi di tofu, ma può anche essere consumato da solo e fredda, se desiderato.

Tofu è tradizionalmente imbevuto di salamoia per un numero di giorni. Il processo può richiedere diversi mesi, a seconda della ricetta e sapore desiderato. Al fine di accelerare il processo, tuttavia, la maggior parte dei venditori ambulanti ammollo solo il tofu per un solo giorno. A seconda del suo trattamento, ed i metodi di cottura utilizzati per preparare il tofu può essere una grande varietà di colori, dal nero al dorato.

I metodi di produzione di tofu puzzolente rendono potenzialmente dannosi se non preparata correttamente. E 'possibile acquisire intossicazione alimentare da impropriamente tofu fermentato. La cagliata di fagioli deve essere acquistato solo da una fonte attendibile. Una ragione che il cibo è un elemento strada popolare, tuttavia, è che la sua preparazione in casa è considerata un compito indesiderato, per effetto dell'odore chiuso.

Cotto tofu in genere è accompagnato da molti altri sapori. Come tipico tofu, può essere trattata con molte erbe e spezie diverse, come aglio o salsa di soia. E 'inoltre in genere serviti a fianco, o come contorno, di molti altri piatti tipici asiatici, come la zuppa Sichuan mala, polpette di pesce, o Congree zuppa di riso. Quando mangiato da solo, salsa dolce o altri contorni possono essere serviti con il tofu.

  • Tofu Stinky è un alimento popolare trovato in Cina, Indonesia e Taiwan.