Che cosa è Spring Onion Soup?

Zuppa di cipolle primavera è un piatto che o mette in evidenza il sapore di cipollotti o usa come uno dei suoi ingredienti principali. La zuppa può essere un brodo molto semplice e sottile fatta a magazzino e cipolline, oppure può essere molto più pesante e comprendono panna, patate o yogurt. Il sapore di cipollotti spesso è abbinato con verdure simili, come le cipolle gialle o porri, per fornire maggiore profondità. In alcuni casi, cipolline sono utilizzati al posto delle cipolle pure per aiutare il tono giù il sapore di un piatto, rendendo possibile la creazione di versioni più lievi-degustazione di piatti come la zuppa di cipolle francese. A seconda degli ingredienti, una zuppa di cipollotto finito può essere servita con crostini di pane, yogurt, panna acida o altri contorni.

Negli Stati Uniti, una cipolla molla è generalmente considerata una varietà di Allium separata da una cipolla verde o scalogno. Il bulbo sull'estremità di una cipolla molla è generalmente più grande di un cipollina, e il sapore è nitida, essendo più vicino a una cipolla gialla. Un cipollotto ha due porzioni che possono essere utilizzati in cucina, la lampadina croccante bianco e fine inferiore pallido delle foglie, e le cime più fibrose delle foglie verdi. La parte bianca è quasi sempre utilizzato per minestra cipolla, mentre la porzione verde è talvolta aggiunta come guarnizione alla fine della ricetta. Entrambe le porzioni sono commestibili, con le foglie verdi hanno un sapore molto più contenuta rispetto alla zona bianca.

Una delle ricette più semplici per la zuppa di cipolle molla che ne esaltano il sapore di cipollotti è fatta friggendo tritato, cipolline pulite in olio d'oliva. Una volta che sono diventati trasparenti, le cipolle vengono bollite per un tempo nel vegetale o brodo di pollo e un po 'd'acqua. Dopo che i sapori si sono fusi, lo stock è collocato in un robot da cucina o frullatore e l'intero zuppa è passata in un liquido denso che può essere servita in una ciotola e condito con olio d'oliva.

Il forte sapore di cipollotti ha portato ad alcune ricette che creano una zuppa di cipolle di primavera a base di panna per aiutare mellow il gusto. Cipolline vengono solitamente fritti fino al morbido e poi vengono aggiunti alla riserva con panna, panna acida o latticello prima di essere ridotto a fare una zuppa ricca. Le patate possono essere aggiunti per lo spessore, e non è raro trovare porri, aglio o cipolle gialle usati in grandi quantità.

  • Dopo la frittura, le cipolle dovrebbero essere bolliti in un magazzino minestra.
  • Cipolline possono essere utilizzati per una lieve zuppa di cipolle francese.
  • Crostini sono un contorno popolare per la zuppa di cipolla.
  • Una ciotola di panna acida, che può essere utilizzato per guarnire primavera zuppa di cipolle.
  • Cipollotti e stock può fare un brodo semplice sottile.