Che cosa è Solyanka?

Solyanka è uno stufato salato e piccante mangiato principalmente in Russia e in Ucraina. Questo, piatto spezzatino simile brothy solito dispone sia di carne, pesce o funghi. Anche se tutti e tre i tipi sono i piatti chiamati solyanka, ognuno è unico. Verdure in questo piatto di solito includono cavolo o crauti, pomodori, cipolle e, ma possono anche contenere olive o sottaceti. Solyanka è comunemente aromatizzato con scorza di limone o di succo di limone e si trova spesso servito con una fettina di limone fresco sul lato.

La varietà più popolare di questo piatto in Ucraina, solyanka carne di solito contiene carne di manzo, pollo o maiale cotto, a volte sotto forma di prosciutto o salsiccia. Per fare questo tipo di solyanka, le verdure e la carne sono tagliate in piccoli pezzi, con aggiunta di erbe, e ha aggiunto di crema che si è in fase di riscaldamento in una pentola. Broth viene quindi aggiunto al piatto, che è autorizzato a caldo prima lentamente il piatto viene servito, di solito in una ciotola. Questo piatto viene spesso servito con un alto contenuto di grassi panna acida noto come Smetana.

Mentre le versioni ucraino di questo piatto più spesso contengono carne di animali terrestri, la maggior parte dei pesci solyankas sono mangiati in Russia. I tipi più comuni di pesce utilizzato in solyanka pesce sono trote, storione, e salmone, ma possono anche essere fatti con una miscela di diversi tipi di pesce. Gamberi d'acqua dolce, un piccolo crostaceo aragosta simile, può essere utilizzato anche in questa minestra. Di solito, questo piatto è aromatizzato con una spruzzata di succo di limone appena prima di servire.

Mushroom solyanka è notevolmente diverso dalle versioni di pesce e carne. È fatto con la costruzione di strati di burro e pangrattato soffritto di pomodoro e cavolo con funghi, poi cuocere il piatto. Dal momento che è fatto con strati accuratamente costruiti su saltati cavoli e funghi, la varietà di funghi è in qualche modo come una lasagna brothy senza formaggio.

Alcune varianti di questo piatto sono pesci. Solyankas funghi sono comunemente guarniti con funghi e olive verdi. Anche se non è il modo tradizionale di fare la versione fungo di questo piatto, alcuni cuochi preparano solyanka nello stile di carne o pesce, ma usano i funghi al posto della carne o pesce come ingrediente principale. Per mantenere un piatto vegetariano, funghi solyanka è di solito fatta con verdure o funghi brodo.

  • Crauti è comunemente un ingrediente in solyanka.
  • Solyanka può contenere olive verdi.