Che cosa è semi di finocchio?

Tecnicamente, semi di finocchio non sono semi a tutti, ma in realtà i frutti della pianta di finocchio dolce, un'erba che è stata coltivata per uso culinario per migliaia di anni. Tuttavia, la maggior parte dei cuochi chiamano i frutti "semi" per convenzione, perché sono piccoli e di solito venduto in una forma secca che appare esattamente come un seme. Ci sono molti usi culinari per i semi di finocchio, soprattutto in cucina mediterranea e indiana. Molti semi di finocchio negozi magazzino, in genere asciutto e tutto. Può anche essere facilmente coltivate in qualsiasi giardino in una zona temperata, anche se il finocchio ha la tendenza ad assumere, per cui l'impianto deve essere incoraggiata con cura.

Ci sono diverse cultivar differenti della pianta di finocchio, che è anche chiamato Foeniculum vulgare. Una cultivar, Firenze finocchio o finocchio, è coltivato per l'uso come un vegetale. Produce una grande lampadina e steli di spessore che possono essere cotti come una radice. Finocchio dolce, invece, è un finocchio bulbless che produce fronde verdi e frutta, e viene utilizzato come un'erba piuttosto che un vegetale.

Finocchio cresce normalmente come annuale, in quanto non fa bene al freddo. L'impianto puzza di anice o liquirizia, e ha fronde piumate di fogliame con ombrelle di fiori gialli. I semi sono di solito lasciati asciugare sulla pianta, che viene delicatamente scosso su piatti o vestiti per liberare i semi, una volta che hanno maturato completamente. Una volta raccolti, i semi vengono raccolte attraverso e poi confezionati. Essi possono essere consumati o utilizzati per avviare nuove piantine di finocchio.

In cucina italiana, semi di finocchio è spesso usato in sughi, per una raffica di sapore di anice-like. Si abbina bene con un certo numero di ingredienti per la salsa, ed è tipicamente utilizzati insieme e tostato in modo che sarà intensamente profumati. Piatti indiani e asiatici chiedono inoltre di finocchio, sia interi e terra. Egitto e alcuni paesi del Nord Africa incorporano semi di finocchio nelle loro cucine pure.

Poiché semi di finocchio sembra e gli odori molto simile al seme di anice, molti cuochi usano i due intercambiabile. E 'una buona idea di etichettare chiaramente sia le spezie per evitare confusione, dal momento che l'anice è più pungente. Inoltre, finocchio aiuta la digestione, mentre anice no. Come con molte spezie, finocchio fa meglio in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, e non deve essere esposto alla luce. Generalmente Semi di finocchio perdono la loro efficacia dopo sei mesi a un anno, anche se possono essere tostato far rivivere alcuni di loro sapore.

  • I semi di finocchio sono i frutti della pianta di finocchio.