Che cosa è sarapatel?

Spesso definito come i haggis brasiliani, sarapatel o sorpotel, è un piatto di carne a base di carne di maiale. Sarapatel è detto per migliorare ogni volta che viene riscaldato dopo la prima volta che viene cotta, con i sapori di approfondimento e di diventare più ricchi. Ci sono numerose ricette per questo piatto, in quanto vi sono molte cucine diverse che si sono adattati la premessa di base del piatto.

Preparare sarapatel è abbastanza tempo. E 'per questa ragione che il piatto tende ad essere fatto per occasioni ed eventi speciali. In molti luoghi, è servito come parte del tradizionale pranzo di Natale.

Sarapatel è fatto da carne di maiale, e comprende l'intestino, fegato, e spesso il rene così. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di sangue di maiale. Altre ricette chiedono inoltre carni come agnello o manzo. I metodi di preparazione delle carni differiscono da ricetta ricetta. Alcuni chiamano per par bollente, mentre altri richiedono l'incontro di doratura prima di aggiungerlo al piatto di salsa.

La salsa di sarapatel è più spesso una combinazione di aceto e spezie. Le spezie sono spesso tostato e miscelato prima di quando il processo di cottura del piatto deve iniziare. Le miscele di spezie variano da famiglia a famiglia e sono spesso custoditi e trattati come non profondi segreti da condividere. La salsa è fatto e lasciato cuocere per qualche tempo prima che la carne viene aggiunto ad esso.

Servizio del sarapatel è largamente dipendente dallo spessore del piatto quando il processo di cottura è completo. Alcuni servono con pane o sopra la parte superiore di un riso bianco appiccicoso. E 'anche servito su pane come un panino caldo.

Mentre questo piatto si dice abbia avuto origine in Portogallo e sono stati poi portati in Brasile, è ormai comune in India. La regione costiera di Konkan in India è diventato famoso per il suo adattamento della ricetta sarapatel. Il derivato ricetta comune a questa zona è molto piccante.

Sarapatel ha viaggiato di terra in terra. Mentre il piatto nato in Portogallo, è ormai considerato un vero sapore del Brasile. Inoltre, l'adattamento trovato miglia di distanza in India è considerato tradizionale cucina indiana pure. Mentre il gusto è diverso da luogo a luogo, gli ingredienti di base e il processo di cottura sono quasi la stessa da paese a paese.

  • La regione costiera di Konkan in India è diventato famoso per la sua ricetta sarapatel.