Che cosa è Samanu?

Samanu è un piatto budino-come di grano germogliato e la farina di grano, che è a volte aromatizzato con zucchero e noci. Il piatto è nato in Iran, dove è una caratteristica abituale della celebrazione annuale Nuovo Yearâ € s conosciuto come Nowruz. Preparazione Samanu nella maniera tradizionale richiede diversi giorni di preparazione, e impone personalizzati iraniana che può essere fatta solo da donne, anche se la rigidità di questa regola è stato rilassato in tempi moderni.

Samanu tradizionale è costituito da due componenti principali: farina di frumento e grano germogliato. Questo grano germogliato viene macinato in una pasta e poi mescolato con farina di grano e, in alcuni casi, l'acqua. Alcuni cuochi scelgono di aggiungere altri ingredienti come lo zucchero o di terra pistacchi per dare il sapore piatto. La miscela viene cotta in un grande vaso fino a raggiungere una consistenza budino simile spessore.

Generalmente, Samanu non è considerato come un piatto di tutti i giorni, ma invece è preparato durante la celebrazione della iraniano Nuovo Yearâ € s conosciuto come Nowruz, che si estende su più giorni di marzo di ogni anno. In una secolare usanza di Nowruz chiamato Haft Sin, un tavolo in casa oneâ € s è impostato con sette voci che cominciano in alfabeto iraniano con la lettera S. Ciascuno di questi elementi, che comprendono cibi come aglio, aceto, e mele, sono destinati a simbolizzare una virtù, come l'amore, la salute, ricrescita, e così via. Samanu è tra questi sette elementi tradizionali Haft Sin, ed è visto come un simbolo di ricchezza e prosperità.

Preparazione Samanu nel modo tradizionale richiede diversi giorni di preparazione, come il grano utilizzato nel piatto deve essere immersa fino a quando inizia a produrre germogli. Abitualmente, solo le donne sono stati autorizzati a preparare il budino, e spesso gruppi di donne si riunivano per una festa-Samanu fare iniziata durante la notte ed è durato fino alle prime ore del mattino. In epoca moderna, a volte intere famiglie partecipano alla preparazione del piatto. Nel corso del tempo, la preparazione di Samanu ha anche stata assorbita nella celebrazioni di altre nazioni del Medio Oriente, come l'Afghanistan e Tajikistan Nuovo Yearâ € s.

  • Grano, uno degli ingredienti in Samanu.