Che cosa è Salsa Golf?

Salsa golf, o salsa golf, è una variazione argentino di Thousand Island o medicazione russo creato da uno dei più famosi pensatori chimici del paese nel 1920. Premio Nobel e biochimico Luis F. Leloir è stato riferito, mangiando gamberi al punto di riferimento del Paese "Golf Club", a Mar de Plata, quando ha lamentato la mitezza della maionese pianura abitualmente servito come la salsa immersioni standard per i crostacei. Chiedendo la cucina per una serie di ingredienti semplici, Leloir ha fatto vari intrugli e ha deciso che una miscela di colore rosa di maionese e ketchup, insieme ad alcune spezie argentine, tratto distintivo, aveva il giusto mix complementare di cremoso e crostata.

Alcuni chef utilizzano una maionese comprato al supermercato come la base del campo da salsa. Altri fanno proprio con la frusta i tuorli d'uovo e aggiungendo lentamente l'olio come emulsionante. Usando olio vegetale significa fare la maionese, mentre usando i risultati di olio d'oliva in un aioli. Un aceto o succo di agrumi poco è comunemente aggiunto lungo la strada, troppo, sbattere e cadute di olio fino a quando il tuorlo si trasforma in maionese.

Parti uguali maionese e ketchup costituiscono la base della salsa golf. Dopo la miscelazione il due completamente in una salsa rosa, alcuni limone o calce succo viene aggiunto per aumentare elemento della salsa di acidità. Un pizzico di sale e pepe, un po 'di senape e qualche goccia di Tabasco non sarebbe raro neanche. Una volta montata ad una consistenza densa, la salsa è pronta per immersione.

Crostacei non è l'unico piatto che salsa golf sarà complementare. E 'spesso usato su panini, insalate, pizza frutti di mare, e con hamburger e patatine fritte. Molti usano anche salsa golf come una salsa di immersione per altri tipi di carne, oltre crostacei, come la bistecca e il pollo e per piatti di verdure, come il cuore di palma - interpretato Palmitos en salsa gol f.

Chefs spesso perfezionare gli ingredienti in modi sottili per soddisfare i piatti che si apprestano, aggiungendo cubetti di cipolle, uovo sodo, paprika e persino gustare - come con Thousand Island spogliatoio, o rafano e erba cipollina, per creare spogliatoio russo. In Cile, il vino rosso sostituisce il ketchup per un tocco tipicamente acidulo. Makers nordamericani spogliatoi commerciali, come Hellmann's e Kraft, non commercializzare salsa golf ai mercati di lingua inglese, optando invece per Thousand Island o miscele russe. In Sud America, invece, salsa golf può essere facilmente trovato su drogheria scaffali, a destra lungo accanto alla maionese e ketchup.

  • Chefs volte perfezionare salsa golf per soddisfare piatti particolari, aggiunta di ingredienti come uova sode.