Che cosa è Rucola Pesto?

Pesto di rucola è una variazione sul preparato pesto tradizionale che utilizza foglie di basilico. Pesto è una salsa versatile e condimento che si adatta facilmente a un ampio arco di sapori diversi, e sostituendo le foglie di rucola piccante per sweet basil è un modo per regolare il gusto. Come le altre versioni di pesto, pesto di rucola è fatta schiacciando le foglie con olio d'oliva, condimenti, e di solito un formaggio a pasta dura e un certo tipo di dado.

Classic pesto di basilico italiano è di solito fatta con foglie di basilico, olio d'oliva, parmigiano, aglio, pinoli e. Questi ingredienti vengono macinati insieme, mediante l'uso del mortaio e pestello tradizionale o con il più moderno frullatore fino ad ottenere la miscela in una pasta fragrante. Basil pesto può essere trasformata in pesto di rucola semplicemente sostituendo foglie di basilico per le foglie di rucola.

Arugula è una pianta unica perché può essere utilizzata sia come insalata verde o come erba. Le foglie hanno un sapore pepato sapido; giovani, tenere foglie sono lievi, mentre le più mature, foglie più dure sono molto più pungente. Rucola può essere miscelato con insalate di aggiungere un piccante linguetta o tritato fine e usata come erba come se fossero in pesto di rucola. Il sapore pepe e speziatura di un pesto di rucola possono essere controllati o di influenza di quanto giovane o matura la rucola foglie. Sbollentare la rucola lascia prima di fare il pesto potrebbe aiutare mellow il sapore pepato, e come un ulteriore bonus è pensato per aiutare a mantenere le foglie schiacciate conservano la loro vibrante colore verde invece di doratura.

Poiché pesto può essere realizzato secondo una grande varietà di gusti e ricette, ci sono un certo numero di ingredienti che possono essere utilizzati in rucola pesto. Pinoli possono essere scambiati per qualsiasi altro tipo di dado, come noci, noci pecan, o nocciole. Allo stesso modo, il parmigiano è solo un suggerimento - qualsiasi formaggio a pasta dura contribuirà componente salato pur prestando il suo sapore unico. L'olio di oliva è in genere la scelta migliore per la componente petrolio, perché completa la rucola pepato senza competere con esso - se un olio diverso adatta fantasia del cuoco, tuttavia, le sostituzioni sono certamente possibili.

Una volta che la rucola pesto è completo può essere utilizzato in molti piatti diversi. Il pesto può essere servita come salsa sulla pasta o patate, o un ciuffo può accompagnare le proteine ​​che vanno da bistecche al pesce. Un pesto senza dadi può essere aggiunto come agente condimento per zuppe o stufati di dare una coraggiosa, sapore erbaceo. Ancora più semplicemente, un pesto spesso può essere mangiato da solo sul pane e crackers, o mescolato con formaggi a pasta molle per fare uno spread aromatizzato.

  • Pesto di rucola è fatto con l'olio extra vergine di oliva e un sacco di aglio.
  • Parmigiano è talvolta usato in salsa pesto.
  • Rucola pesto pasta.