Che cosa è Rosemary Honey?

Rosemary miele è il miele che è stato aromatizzato con erbe di rosmarino. La combinazione risultante è un sapore dolce e salato che può essere utilizzato in una grande varietà di ricette di cucina. E 'spesso usato per aggiungere sapore e condimento alle verdure, pollame, carne di maiale, e frutti di mare. Può anche essere combinato con frutta per un dessert dolce ma sano.

Miele crudo o pastorizzato può essere utilizzato nel miele di rosmarino. Questo condimento lato può essere fatto in casa unendo miele, acqua, e rametti di rosmarino freschi ritagliati in una casseruola. La miscela può essere riscaldato per favorire una migliore fusione di sapori, ma non dovrebbe essere consentito a bollire come questo può causare gli zuccheri naturali del miele per iniziare a cristallizzare. Può quindi essere rimosso dal calore e lasciato riposare a temperatura ambiente per 15 minuti o più, a seconda del livello di aromatizzanti chef desidera raggiungere. Più lungo è il miele è consentito di sedersi, il più profondo il rosmarino si fondono nel miele.

Quando prodotto commercialmente, questo condimento unico è spesso invecchiato per un periodo di diversi mesi per consentire il sapore dei rametti di rosmarino di penetrare completamente nel miele. Questo processo di invecchiamento è talvolta indicato come infusione freddo, perché il miele e altri ingredienti sono mai riscaldata. Questo permette pollini naturali di rimanere nella miscela. Rosemary miele che è stato infuso freddo è spesso disponibile da agricoltura biologica che non utilizzano pesticidi o sostanze chimiche vicino loro api o erbe.

Luberon, la Francia è conosciuto nei circoli culinarie per produrre il più famoso miele di rosmarino in tutto il mondo. La ricetta di questo rinomato miele artigianale è stata tramandata di generazione in generazione in una particolare famiglia che vive nel Parco Nazionale del Luberon, situata nel sud della Francia. Il miele acquistato dalla piccola azienda agricola è un bianco opaco, di colore chiaro, piuttosto che l'oro tradizionale dei mieli più comuni.

Salse da insalata e salse per verdure e carne possono essere creati utilizzando miele di rosmarino. Questo condimento può essere spruzzato su dolci e frutta, e utilizzato in caffè e tè per un dolce e piccante sapore aggiunta. Se combinato con limone e olio d'oliva, che può servire come una marinata di carne di maiale, pollo, e crostacei. Marinata riservato può essere spazzolato su carne durante il processo di grigliatura per bloccare l'umidità e preservare il sapore.

  • Un miele delle api.
  • Rosemary miele può contenere miele crudo o pastorizzato.