Che cosa è Pumpkin Fudge?

Zucca fudge è una caramella dolce densa che viene aromatizzato con zucca fresco o in scatola. Il fondente viene creata riscaldando alcuni ingredienti ad una temperatura specifica e quindi consentendo la miscela raffreddare e indurire. Il risultato è una ricca, cremosa trattare con gusto fortemente zucca.

Conserve di purea di zucca è di solito usato per fare la zucca fudge. Bianco e luce zucchero di canna o di sciroppo di mais luce, burro non salato, evaporato latte, e torta di zucca spezie sono normalmente inclusi. Marshmallow creme è spesso aggiunto per garantire una cremosità al fudge finito. Scaglie di cioccolato bianco e tritate, tostati o noci pecan sono aggiunte comuni. Alcune versioni possono aggiungere spezie aggiuntivi, come noce moscata, cannella, chiodi di garofano o.

Se si usano dadi tostati, sono spesso distribuite su una teglia e cotti in forno per alcuni minuti per pane. I dadi sono solitamente tagliate dopo essere tostato. Poi, possono essere mescolati con gli ingredienti finali o riservati in alto il fondente completato.

Per fare zucca fudge, la spezia zucca e la torta di zucca, così come gli zuccheri, latte, burro e si fondono in una casseruola. La miscela viene portata ad ebollizione e deve essere agitata continuamente per evitare combustione o attaccare. Una volta che la miscela raggiunge la temperatura corretta può essere rimosso dal calore. Il resto degli ingredienti sono mosse nella miscela e poi il fondente finito viene immediatamente versata in una vaschetta quadrata e lasciata raffreddare.

Un termometro per zucchero è consigliato quando si effettua zucca fondente. La miscela fondente deve essere riscaldato ad una temperatura specifica, di solito 232-240 e ° F; (111-115,5 & degC;), al fine di ottenere la consistenza appropriata quando il fondente si raffredda. Se un termometro caramella è disponibile, la temperatura approssimativa può essere determinata ponendo una piccola quantità di fondente in acqua fredda. Quando il fondente forma in una sfera in acqua, ha raggiunto la corretta temperatura.

Foderare la teglia che conterrà il fondente finito con carta oleata o fogli è anche raccomandato. Il rivestimento deve essere superiore alla vaschetta, in modo che possa essere facilmente estratto una volta che il fondente ha impostato. In questo modo il fondente da tagliare in piccoli quadrati senza sponde del pan intralcio. Zucca fudge solito dura circa due ore per raffreddare e impostare e non deve essere tagliato fino a quando non ha messo completamente. Qualsiasi fondente non consumato subito dopo il taglio deve essere coperta e conservata in frigorifero.

  • Pecan sono spesso aggiunti alla zucca fudge.
  • Zucche.