Che cosa è Provolone formaggio?

Provolone è una forma di formaggio di latte vaccino originariamente nella regione meridionale d'Italia ed è ancora fatta oggi in Italia. Anche se altre zone hanno cominciato a fare Provolone e, come il Sud America, il Giappone, e gli Stati Uniti (US), Provolone tradizionale è prodotto principalmente nella regione settentrionale d'Italia. Provolone è un formaggio molto popolare, con un sapore delicato e la consistenza che lo rendono ideale per cucinare e per l'uso in panini e piatti di carne e formaggio.

Primo prodotto nel sud Italia, il nome di "Provolone" deriva da un altro tipo di formaggio chiamato provola, e Provolone significa semplicemente "grande Provola." Traditional Provolone è un formaggio a pasta semi-dura ed è disponibile in due forme. Provolone Dulce è una forma un po 'dolce che è invecchiato per circa due o tre mesi e ha un colore giallo o bianco molto pallido. Provolone Piccante è tipicamente invecchiato per più di quattro mesi e tende ad avere un sapore un po 'più nitida. Come Provolone formaggio invecchia, assume una colorazione giallo più evidente con il sapore più nitida, più pronunciato.

Il termine Provolone Val Padana è protetta dall'Unione Europea e può essere utilizzato solo per il Provolone che è regolato dal Consorzio del Formaggio Tipico Provolone. Questi tipi di Provolone tradizionali sono spesso realizzati in varie forme diverse, dalle forme arrotondate pera che includono una manopola in alto per loro appesi a forme salsiccia più lunghe che sono più facili per affettare. Questo tipo di formaggio Provolone è prodotto da casari del nord Italia, alcuni dei quali sono stati in attività per centinaia di anni.

In Sud America, un tipo di formaggio Provolone è fatto e mangiato con piatti di carne. Il formaggio è in genere alla griglia solo leggermente per aumentare la fumosità e la dolcezza del sapore. Questo è un modo tradizionale di mangiarlo in regioni come il Brasile e l'Uruguay. Negli Stati Uniti, Provolone è stato prodotto dai produttori americani ed è in genere il più pallido, tipo Dulce di formaggio. Questo formaggio è diventato sempre più popolare nel corso degli ultimi decenni, e spesso può essere trovato in grandi supermercati.

Una tazza singola (circa 132 grammi) di formaggio Provolone dadini ha tipicamente intorno 35g di grassi e circa 463 calorie. Il formaggio può anche contenere una elevata quantità di sodio, il che significa che non deve probabilmente essere consumato in grandi quantità. Provolone è alto contenuto di calcio e proteine, tuttavia, in modo che non hanno alcuni benefici alimentari pure.

  • Provolone è stato originariamente realizzato nella regione meridionale d'Italia.
  • Il latte vaccino è usato per fare il formaggio Provolone.