Che cosa è Pecan Rice?

Riso Pecan è un ibrido di riso che è stato sviluppato nel Sud degli Stati Uniti. Il riso è stato allevato per essere estremamente aromatico, odorando quasi come popcorn quando è cotto, e perché è di solito venduto in forma marrone, mantenendo la sua crusca esterna, ha un ricco, sapore di nocciola che fa effettivamente pensare a pecan. Mercati gastronomici e negozi di prodotti naturali sia trasportano riso pecan, e può anche essere ordinato direttamente da società di specialità che trasportano diverse cultivar di riso aromatico ed esotica.

Questo riso è anche talvolta venduto come pecan riso selvatico, anche se non è in realtà derivato da riso selvatico. Tuttavia, come il riso selvatico, pecan è molto ricco intenso, sapore, nocciola che è nettamente diverso da altre cultivar di riso. Come altre varietà di riso aromatico, questo riso è stato prodotto da faticosamente attraversando diverse cultivar di riso per produrre l'effetto desiderato, e di pecan riso risultato può essere più costoso di più varietà tradizionali di riso.

Oltre ad essere apparso in forma tutta la sua crusca intatta, riso pecan è venduto anche in forma scafo come riso bianco. Il riso bianco conserva parte del sapore e l'aroma della varietà riso, anche se è molto meno intenso. Pecan riso bianco è anche più bassa di fibre e sostanze nutritive, molti dei quali sono concentrati nella ricca crusca. Riso Pecan può anche essere venduta in miscele di riso che combinano diverse cultivar di riso aromatico o esotici.

Questo riso può essere usato come qualsiasi altra varietà di riso in un assortimento di piatti. Alcuni cuochi piace usare il riso pecan in ripieno, risotto, e altri piatti ricchi, anche se può anche essere servito con stir fry, nelle zuppe, e in una varietà di altri modi. A causa del forte aroma di nocciola e sapore, riso pecan non abbinare bene con tutti i cibi, i piatti soprattutto più sapore delicato, ma è abbastanza versatile.

Per cucinare il riso pecan, i cuochi dovrebbero prima lavare i grani di cancellare qualunque detriti lasciati dal campo, e poi li ammollo per diverse ore prima della cottura. Ammollo ammorbidirà il riso, assicurando che cuoce più rapidamente, pur mantenendo una consistenza gommosa. Dopo l'immersione, il riso deve essere scaricato, e circa due tazze di acqua dovrebbe essere aggiunto per ogni tazza di riso prima di portare il riso lentamente a ebollizione e poi girare verso il basso in modo che non bollire. A seconda di quanto tempo il riso è inzuppato, ci vorranno 20-40 minuti per cucinare.

  • Riso Pecan ha un sapore di nocciola che ricorda noci pecan.