Che cosa è Pan Mee?

Mee Pan è un piatto a base di noodle malese di maiale, secchi acciughe, e spesso un uovo alla coque. Il modo più tradizionale di servire pan mee è come una zuppa. In questa preparazione, le tagliatelle bollire e poi galleggiano in un brodo di carne di maiale. Pan Chili mee è un piatto piccante mee più caldo, pan che non è preparata come una zuppa, ma piuttosto come un piatto di spaghettini. Entrambe le versioni del piatto sono popolari in tutta la Malesia, e sono ampiamente disponibili nei ristoranti e bancarelle di cibo lungo la strada, oltre ad essere spesso fatto in casa.

Diversi cuochi hanno diversi modi preferiti di preparazione pan mee, e ci sono di conseguenza numerose varianti. È comune trovare il piatto realizzato con varie forme e tipi di pasta, ad esempio. Alcuni cuochi aggiungono ingredienti che hanno a portata di mano, tra cui pancetta di maiale, gamberetti, arachidi, o peperoni verdi. La maggior parte dei cuochi hanno anche le proprie salse di peperoncino rosso unici. La qualità della salsa di peperoncino rosso è spesso ciò che distingue altrimenti uniformi preparati pan mee in ristoranti.

La versione tradizionale zuppa maggior parte del piatto è tipicamente fatto da bollire tagliatelle di farina fatti a mano in brodo di carne di maiale. Funghi neri, acciughe fritte, foglie di patate, carne di maiale bollito, e cipolle verdi sono aggiunti in cima. Un uovo alla coque è un comune, ma non onnipresente, aggiunta. La zuppa è sempre condita con scaglie di peperoncino o salsa di peperoncino rosso, anche se questo è di solito tenuta sul lato in modo che gli individui possono controllare il calore del loro zuppa.

Zuppa mee Pan è una colazione malese comune, in particolare nel Nord. Esso fornisce un sacco di energia necessaria per ottenere attraverso il giorno e utilizza ingredienti freschi e locali. In estate soprattutto, le mattine fredde sono anche alcune delle poche volte quando si mangia zuppa calda è comodo. Tuttavia, ristoranti e negozi nella maggior parte delle città della Malesia, compresa la sua capitale, Kuala Lumpur, servirà la zuppa, in qualsiasi momento della giornata.

Una innovazione più recente è chili pan mee, che è servito come piatto tipico noodle senza brodo. I suoi ingredienti in gran parte imitano quelli della versione zuppa: tagliatelle sono comunemente conditi con carne di maiale, alici fritte, fiocchi di peperoncino, uova sode, e cipolla verde. Il più delle volte, le guarnizioni sono disposti in quadranti sopra della pasta con le cipolle come guarnizione. Diners mangiano il piatto rompendo l'uovo con le loro bacchette, poi mescolare il tuorlo che cola con tutti gli altri ingredienti per rivestire e coprire le tagliatelle. E 'comune per aggiungere ulteriori pasta di peperoncino o salsa di peperoncino a piacere.

Pan Chili mee ha una pesante influenza cinese e si crede abbia avuto origine a circa lo stesso tempo come importante ondata di immigrazione cinese della Malesia nel tardo 19 ° secolo. Coloni cinesi portarono gli aspetti della loro lingua, cultura e tendenze culinarie - in particolare quelli che coinvolgono piccante di peperoncino rosso - in Malesia in questo periodo. Pan Chili mee volte è classificato come un aspetto della cucina malese-cinese. Questa versione è mangiato in qualsiasi momento della giornata, il più delle volte come una merenda o pranzo in ritardo.

  • Pork pancia può essere utilizzato in padella mee.
  • Acciughe sono utilizzati in padella mee.