Che cosa è Nettle Soup?

La frase "zuppa di ortiche" si applica a quasi tutti zuppa a base di brodo fatto con ortiche bollite. Ortiche sono erbe con la classificazione Urtica dioica scientifica. Si consumano molto meno di frequente delle altre erbe, ma sono comunque rinomata per molti benefici per la salute. Zuppa di ortica è una preparazione popolare ortica perché le ortiche perdono più, se non tutti, di loro pungiglione in ebollizione.

Ortiche sono originariamente ritiene che abbia avuto origine nel Nord Europa, in particolare la Scandinavia e la regione del Mar Baltico. La maggior parte delle ricette zuppa di ortica sono varianti di zuppe tradizionali fatti in queste culture, anche se ortiche crescono spontaneamente in gran parte dell'Europa, Asia e Nord America di oggi. Zuppe ortica sono relativamente facili da adattare, e cuochi spesso aggiungono i loro colpi di scena e gli ingredienti.

Nella sua forma più tradizionale, zuppa di ortiche richiede poco più che acqua, erba cipollina o cipolle verdi, e il burro. Le ortiche devono essere bolliti brevemente per ridurre il loro pungiglione e vengono poi svuotati e purè con l'erba cipollina o cipolle verdi per fare una pasta. Tale pasta viene rosolato nel burro, poi ri-bollito nel liquido originale per fare un brodo ricco. Minestra fatta in questo modo è in genere definito come Svedese zuppa di ortiche e viene spesso servito con uova sode.

Ulteriori versioni moderne della zuppa sono spesso a base di crema o latte e sono tipicamente purea di fare una crema di zuppa di ortiche. Patate, cipolla gialla, e porri sono aggiunte comuni. Molti cuochi usano ortica come farebbero con qualsiasi foglia verde. Il gusto di ortica è spesso paragonato a spinaci, e cuochi spesso cuocere ortiche e gli spinaci in modo intercambiabile in zuppe e altri piatti.

Una delle maggiori differenze tra ortiche e la maggior parte delle altre piante è il suo pungiglione. Foglie di ortica sono coperti in piccole "peli" che contengono un composto chimico. Quando questi peli vengono a contatto con la pelle, possono lasciare un rash e spesso causare una sensazione di bruciore. Molti erboristi e professionisti della medicina naturale credere che l'ingestione di piccole quantità di questo composto può avere conseguenze benefiche.

Molto di potenza della sostanza chimica è offuscato in ebollizione necessaria per fare zuppa di ortiche. Minestre tuttavia conservano il contenuto di nutrienti delle foglie, tuttavia, che sono ricchi di vitamine e antiossidanti. La maggior parte delle ricette zuppa di ortiche richiedono non più di un chilo (circa 0,5 kg) di ortiche fresche, che è ampiamente riconosciuta per essere una quantità sicura per il consumo regolare.

Zuppa di ortica è spesso un piatto molto economico per preparare, come ortiche crescono spontaneamente nella maggior parte dei luoghi. Essi sono spesso una delle prime piante a superare le confezioni di neve all'inizio della primavera. Se lasciato solo, ortiche fioriranno all'inizio dell'estate, ma i giovani piante sono generalmente migliore per zuppa di ortiche. La maggior parte delle ricette richiedono solo il terzo superiore o così di foglie di un nuovo gambo ortica.

A volte è possibile trovare ortica nei negozi di alimentari, ma questo è raro nel Nord America. Alcuni agricoltori vendono ortiche nei fasci a mercati contadini, e le aziende agricole di erbe a volte crescono essa, pure. Gestione ortiche fresche può essere problematico a causa della loro pungiglione. La maggior parte dei fornitori di ortica indossare guanti quando si maneggia l'erba, e ortiche sono di solito confezionati ermeticamente in plastica per evitare qualsiasi contatto con la pelle.

  • Punture del ortica distinguono da praticamente qualsiasi altra pianta.
  • Ortiche si ritiene abbia avuto origine nel Nord Europa, in particolare la Scandinavia e la regione del Mar Baltico.