Che cosa è Mutton Biryani?

Mutton biryani è un montone e riso piatto tradizionale di cucina indiana. Il piatto è composto di solito principalmente di pezzi di montone o agnello bolliti insieme riso basmati. Ingredienti aggiuntivi includono tradizionalmente un elenco molto lungo di erbe indiane aromatiche, spezie, e salato, yogurt, una specie di agrumi aromi e zafferano. Può anche contenere aromi tropicali, come una papaia, trucioli di cocco, anacardi e tritati. Questo piatto è comunemente servito come uno stufato e può essere accompagnato con pane, anche se alcuni trovano il riso in modo da riempire il pane ISNA € t realmente necessario.

La maggior parte delle ricette montone biryani iniziano con una marinata. Questo di solito è composto di yogurt bianco o limone infuso yogurt cagliata miscelati con spezie. Questi di solito include una combinazione di cardamomo, aglio, fiocchi di peperoncino, menta, zenzero, cipolle, curcuma e lo zafferano. Cuochi possono utilizzare tutte queste spezie, o semplicemente scegliere i loro preferiti. Una volta che la marinata yogurt sia ben mescolata insieme, il cuoco deve aggiungere i pezzi di agnello o montone e mescolate fino a quando tutta la carne è rivestito in yogurt speziato. Questo può essere refrigerato durante la notte o preparate a destra prima del cuoco inizia a fare il riso.

Riso Basmati ha un sapore di nocciola che molte persone amano abbinare a carni ovine. Cuochi dovrebbero far bollire il riso in acqua fino a quando la parte esterna comincia ad ammorbidirsi, ma i grani sono ancora duro dentro. A questo punto, il cuoco dovrebbe aggiungere alcuni mucchietti di burro o qualche cucchiaio di olio da cucina per impostare una padella a fuoco medio. Quando l'olio o il burro comincia a sfrigolare, il cuoco può aggiungere i pezzi di agnello o montone marinate.

I prossimi passi per rendere biryani di montone può sembrare complicato, ma, se theyâ € re fatto correttamente, il riso e la carne dovrebbero entrambi essere cucinato attraverso. Mentre la carne sfrigola sul fondo della vaschetta, il cuoco dovrebbe suscitare alcune spezie nel riso e cucchiaio sopra la parte superiore della carne. Il cuoco dovrebbe quindi coprire la padella. Tradizionalmente, cucina indiana premere impasto di farina e acqua intorno ai bordi del coperchio per sigillare nel calore.

Erbe e spezie che possono essere aggiunti al riso prima che il pan è coperto includono menta, pepe nero, polvere di curry, sale e peperoncino in polvere. Spesso, cuochi riservano alcune delle erbe usate nella marinata yogurt e aggiungerli al riso poco prima di metterlo nella padella. Sia il riso aromatizzato e la carne deve cuocere per circa 20 minuti. Dopo di che, i biryani di montone possono essere serviti con pane naan o sopra le patate fritte. Cuochi compresi papaya o di cocco in biryani di montone potrebbero voler servire il piatto di riso e carne da sola.

  • Il cardamomo è comunemente usato per insaporire montone biryani.
  • Papaya è talvolta usato in montone biryani.
  • Lo yogurt è un ingrediente tradizionale in montone biryani.
  • Spezie comuni in montone biryani includono polvere di peperoncino e pepe nero.
  • Mint abbina a piatti di montone.
  • Peperoncino in polvere è comunemente aggiunto montone biryani.