Che cosa è Muesli cereali?

Popolare intorno al 1900 dal medico svizzero Maximilian Bircher-Benner, muesli di cereali - Swiss per alce, ma anche porridge - è una miscela a secco di avena principalmente laminati ma spesso altri cereali, insieme a vari tipi di frutta secca e noci. Si lascia asciugare in un contenitore ermetico fino al momento di consumare, a quel punto è immerso in acqua, latte o altro liquido per almeno mezz'ora, ma preferibilmente durante la notte. Il passo finale è combinare il cereale inumidito con altri esaltatori di sapidità, come la pasta di sesamo chiamato tahini, frutta fresca, miele o cannella.

Bircher-Benner era un dopo ricercato medico a Zurigo, Svizzera durante la fine del 20 ° secolo. Poco dopo aver fondato la sua prima clinica nel 1897, il medico mise poi la ricerca di punta di pratiche nutrizionali da utilizzare per incoraggiare i pazienti a mangiare grandi quantità di cereali, frutta e verdura, con l'esclusione della maggior parte delle carni e amidi pesanti. Nel 1904, Bircher-Benner apre il suo sanatorio chiamato Forza Vitale, con cereali muesli, una voce di menu chiave per la colazione e anche la cena. La sua ricetta comprendeva avena solo laminati, che sono stati impregnati durante la notte in acqua. Poi si sono aggiunti panna, il succo di limone, alcune noci e mela grattugiata appena prima di servizio.

Questo Birchermuesli Original Mix lentamente ha dato modo alle versioni più moderne del cereale. Nel 2011, cereali muesli può contenere una manciata di altri cereali oltre fiocchi d'avena, segale e orzo mais e fiocchi di frumento, con le noci aggiunti e un numero qualsiasi di frutta secca. Una volta che i grani hanno inzuppato nel latte, acqua, succo di frutta o yogurt, potrebbero essere aggiunti diversi altri aromi. Un semplice aggiunta sarebbe lo zucchero, la cannella e forse alcune fette di frutta fresca come banana o di mela. Più complesso potrebbe significare diversi altri ingredienti come il tahin nocciola, miele, noce moscata e cocco grattugiato.

Diversi cereali commerciali, come Mueslix o Weetabix, negozi linea scaffali, ognuna con un introito leggermente diversa della ricetta. Molti altri produttori utilizzano emulsionanti per formare i loro cereali, noci e frutta secca in barrette di cereali. Granola è distinta da muesli di cereali, tuttavia, in quanto i suoi ingredienti sono tostati fino a leggermente croccanti. Muesli, al contrario, è intriso di iniziare il processo di scomposizione suo contenuto di fibre - un processo che, se ignorato, potrebbe portare un po 'di soffrire di problemi digestivi.

Nel 2002, l'Università della United Kingdon di Bristol ha intrapreso un progetto di ricerca per vedere se ci fosse qualche merito ai crediti che le diete a basso contenuto di grassi concentrati intorno muesli di cereali e altri alimenti per la salute creati quella che viene chiamata "cintura malnutrizione muesli." Mentre i bambini con le diete più bassi di grassi mostravano i più bassi livelli di vitamina A e ferro, lo studio ha concluso che le diete ricche di grassi inoltre hanno prodotto bassi livelli di vitamina C e di ferro. I ricercatori concludono che entrambe le diete avevano pregi e difetti, con le eventuali carenze facilmente contrastata con una vitamina quotidiana.

  • Frutta a guscio, frutta, fiocchi di frumento, e tostato avena costituiscono il cereale noto come muesli.
  • Frutta secca di solito è mescolato in muesli.
  • Cereali Muesli nato in Svizzera nel 1900.