Che cosa è Mint Chutney?

Mint chutney è un classico piatto orientale indiano che può essere preparato fresco o che può essere fatto in anticipo e refrigerati. Si tratta di un fiocco di East cucina indiana a causa delle proprietà digestive della menta. Ci sono molte varianti della ricetta, ma gli ingredienti di base sono la menta, coriandolo e succo di limone. Questo chutney piccante può essere utilizzato con diversi tipi di piatti, aggiungendo un sapore unico e complesso.

La ricetta per la menta chutney comporta molto spesso l'aggiunta di menta, coriandolo, peperoncino e succo di limone per un frullatore e mescolare fino a che non è un liquido liscio. In cucina indiana, pasta di tamarindo o aceto possono essere sostituiti per il succo di limone. Uno degli elementi chiave per la creazione di menta chutney è avere ingredienti freschi e un equilibrio tra gli elementi dolci, salati e aspro.

Menta è molto spesso associato con maiale, ma menta chutney può essere utilizzato con una varietà di alimenti. Oltre a complemento di maiale, può agire come condimento per altre carni, come pollo o vitello. E 'anche possibile aggiungere un elemento piccante pasti vegetariani come tari aloo o paneer palak. Il chutney di menta si viene a volte servito da solo con pane fritti e al forno indiani come paratha e nan.

La menta erba in chutney è un digestivo nota. Molti piatti indiani spesso finiscono con un certo tipo di digestivo, comprese le foglie popolari pieni noti come paan. Menta contiene sostanze chimiche che agiscono come agenti anti-infiammatori, nonché antidolorifici, chiamati anche analgesici. Anche se gli effetti sono lievi rispetto a over-the-counter farmaci, hanno ancora alcuni vantaggi.

La ricetta di base per menta chutney può essere facilmente modificato per creare una vasta gamma di variazioni che possono essere utilizzati per quasi ogni situazione. La ricetta fondamentale stesso può essere attenuato con meno menta modo che possa essere utilizzato su pesce bianco. Si può essere migliorata con i peperoni più caldi da utilizzare sulle carni bovine. Ulteriori succo di limone o aceto possono essere aggiunti per creare una marinata per carni. Anche può essere aggiunta di spezie, come il coriandolo macinato o cumino, e poi brevemente fritta per fare una salsa per una cucina più pesante.

Ci sono molti tipi di chutney disponibili, non solo menta. Chutneys possono anche usare frutta come mango e pera. Ci sono chutney di erbe a base di ingredienti come il coriandolo. L'elenco dei possibili chutney è così diversi come cucina indiana sé.

  • Costolette di agnello alla griglia sono spesso serviti con chutney di menta o gelatina.
  • Mint chutney e raita realizzati con yogurt cremoso e erbe fresche sono spesso serviti con curry indiano.
  • Foglie di menta.
  • Chutneys possono essere fatte con mango.