Che cosa è matsoni?

Matsoni è un prodotto di latte fermentato che consiste di batteri macrobiotica. E 'particolarmente popolare in cucina georgiani e armeni, ma si è anche esteso a Nord America e Giappone. Questo prodotto è ben noto per i suoi ottimi benefici per la salute, come il rifornimento di batteri buoni nel corpo e promuovere una sana digestione.

In Armenia e la Georgia matsoni, indicato anche come Matson o matsoon, è usato per fare una varietà di zuppe e piatti nutrienti. Un famoso piatto georgiano a base di matsoni si chiama khachapuri, o pane di formaggio georgiano. Questa ricetta richiede una notevole quantità di yogurt, insieme ad altri prodotti lattiero-caseari come uova, burro, crema di formaggio e mozzarella. Il pane è fatto con farina integrale di grano, il lievito e il sale.

Molti appassionati nordamericani di matsoni sono anche coloro che amano fare la loro propria yogurt in casa. Creazione matsoni da zero è un processo relativamente semplice. Una metà di una tazza (118 ml) di latte crudo fresco o latte pastorizzato è riscaldato a 160 gradi Fahrenheit o più (71 gradi Celsius o più). Il latte viene lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, viene aggiunto mezzo cucchiaino (4,8 grammi) di avviamento matsoni. La miscela viene poi lasciato solo per almeno 6, e non più di 24 ore. Diventa il lotto avviamento della cultura yogurt, e verrà fermentare in quanto rimane a temperatura ambiente.

Fare questo prodotto in casa può risparmiare i soldi per coloro che consumano regolarmente yogurt. L'acquisto di yogurt biologico ogni settimana può lasciare un'ammaccatura evidente nel proprio bilancio alimentare. Matsoni può essere fatta ad una frazione del prezzo utilizzando latte intero organico o latte di soia. La miscela si addensa sul proprio, quindi non c'è bisogno di spendere soldi per costose latte scremato in polvere o gelatina.

Caspian yogurt mare è quello che i giapponesi chiamano questo prodotto. E 'diventato di grande successo in Giappone, perché i giapponesi credono che mangiare lo yogurt può prolungare la vita. Dr. Mori Yukio, professore emerito dell'Università di Tokyo, prima matsoni introdotto in Giappone. Ha portato dalla Georgia dopo la sua ricerca ha dimostrato che un villaggio di persone che costantemente hanno mangiato lo yogurt ha vissuto più a lungo rispetto ad altre persone nel paese. Oggi, il mercato giapponese ha molti prodotti per matsoni tra cui produttori di yogurt speciali chiamati casupimeka e Caspio polvere yogurt mare.

L'abbondanza di batteri buoni in questo yogurt, come actobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e streptococcus thermophilus, lo rende una ricca fonte di probiotici. Materiali probiotici aiutano la digestione. Essi impediscono anche batteri nocivi, quali candida, la proliferazione all'interno del corpo.

  • Matsoni è un tipo di yogurt che è prevalente in Georgia, Armenia e Giappone.
  • Matsoni è un prodotto a base di latte fermentato.
  • Matsoni può essere fatto con latte di soia.