Che cosa è Maple zucchero?

Zucchero d'acero è un prodotto dolcificante realizzato elaborando la linfa dell'acero da zucchero. Tribù di nativi americani in alcune regioni degli Stati Uniti hanno prodotto zucchero d'acero per centinaia di anni e che ha dimostrato di essere un popolare oltre alla dispensa quando i coloni europei arrivarono. Negozi di alimenti naturali e alcune grandi drogherie vendono zucchero d'acero ed è possibile farlo a casa, anche se sono necessarie alcune attrezzature e abilità speciali.

Per produrre zucchero d'acero, aceri sono sfruttato per raccogliere la loro linfa e la linfa viene bollito in uno sciroppo denso. Lo sciroppo è accuratamente cotto e agitata finché le dissipa acqua, lasciando dietro blocchi solidi di zucchero. Questo processo richiede un attento monitoraggio perché lo sciroppo può facilmente iniziare a bruciare, rovinando lo zucchero, e può anche bollire e fare un disastro, oltre a rovinare pentole e pentole. Zucchero d'acero è di circa due volte più dolce come lo zucchero da tavola a base di canna da zucchero e ha un colore naturale scuro. È ricco di una serie di minerali presenti nella linfa che non sono espressi durante il processo di raffinazione.

Storicamente, la maggior linfa d'acero è stato trasformato in zucchero. Zucchero è stato facile da immagazzinare e trasportare. Oggi, lo sciroppo d'acero è spesso l'obiettivo primario della produzione, ma le strutture in cui linfa sono trattati sono ancora conosciuta come zuccherifici, un riferimento a un'epoca in cui lo zucchero d'acero è stato il prodotto primario compiuti. Insieme con lo sciroppo e zucchero, acero linfa può anche essere trasformato in taffy e una varietà di altri prodotti alimentari.

Le persone possono utilizzare lo zucchero d'acero come userebbero altri zuccheri, anche se è importante per regolare la maggiore dolcezza. Esso può essere impiegato in una varietà di progetti di cottura, oltre ad essere utilizzato per aromatizzare vari alimenti e può essere aggiunto a preparazioni piano cottura che richiedono lo zucchero. Il sapore ricco, molto dolce integra una varietà di piatti, che vanno da arrosto di maiale alle salse per dessert.

Blocchi di zucchero d'acero può seccare e indurire. Essi sono in genere venduti in confezioni che sono progettati per mantenere una certa umidità in modo che lo zucchero può essere facilmente suddiviso e lavorato. Zucchero che è indurito e non è più attuabile può essere collocato in una ciotola e coperto con un panno umido per reidratare esso. Un'altra tecnica può comportare tenuta lo zucchero in un contenitore con alcune fette di mela. L'umidità nelle mele trasferirà alla Suga, rendendola più morbida.

  • Una volta riscaldato, sciroppo d'acero cristallizza formando zucchero d'acero.