Che cosa è Lemon Chicken?

Casa cuochi di tutto il mondo sanno che nulla adornare un pollo ho-hum come un po 'di limone. Pollo al limone significa cose diverse per diverse cuochi. Per un greco, che potrebbe suggerire la prelibatezza crostata di avgolemono, o uovo zuppa di limone, mentre ad un cuoco cinese, significa pollo fritto in un dolce ricco, glassa di limone. Cuochi italiani hanno perfezionato la santa trittico di cotolette impanate di pollo, capperi e salsa di vino di limone, e cuochi casa francese hanno creato ricette di pollo alla crema di limone mente-bogglingly gustosissima.

Ci sono 1000 modi per creare il pollo al limone, e 1.000 variazioni su ciascuno di questi modi. Le ricette più semplici richiedono osso o di pollo disossato, limone, forse un po 'di aglio e cipolla, e qualunque sia il cuoco erbe vuole. Il pollo è saltati o al forno con le cipolle e l'aglio, limone spremuto sopra il pollo e le erbe cosparso su. Una versione leggermente più elaborato sautes l'aglio e la cipolla nel burro o olio d'oliva e un po 'di vino bianco e potrebbe aggiungere alcune olive o funghi alla salsa.

Una volta che il cuoco di casa ha imparato questi approcci semplici, però, un desiderio di pollo al limone in tutte le sue forme è probabile che a mettere in. Un piatto di pollo al limone che è rimasto popolare da decenni sia per la sua facilità di preparazione e sapori deliziosi chiede appiattimento disossato petti di pollo tra carta cerata, il dragaggio del seno in uovo e farina, poi leggermente li panfrying in olio d'oliva. Dopo il seno vengono rimossi, la cuoca aggiunge vino bianco o sherry nella padella e poi limone, riducendo questa salsa della metà. Burro o olio aggiunge spessore, peso, e sapore; capperi ed erbe fresche aggiunti poco prima la salsa si versa sopra il pollo finire il piatto.

Caloria e cuochi attenti alla salute alla ricerca di una ricetta che non lascerà nessuno sentirsi trascurata può marinare petti di pollo in un mix di salsa di soia e succo di limone per cui sono stati aggiunti aglio, peperoncino, e la scorza di limone. Packaging ogni seno in un foglio con una manciata di erbe grezzi-tritato e cuocere i pacchetti fino a quando il pollo è cotto a vapore produce incredibilmente umido, carne limone con pochissimo grasso.

Questa combinazione di cibo è un punto di partenza meraviglioso per cuochi inesperti interessati a creare le proprie ricette. I due ingredienti principali, limone e pollo, sono disposti a giocare con sherry o un altro vino dolce al posto del vino bianco. Lanciare un paio di lamponi o di semi di melograno nella salsa aggiunge rubini di colore e un sapore fruttato inaspettato. Menta, basilico, o entrambi rendono questo piatto scintilla.

  • Petti disossati di pollo devono essere risciacquati in acqua fredda prima di friggere.
  • L'aglio è spesso aggiunto al pollo al limone.
  • Mint può essere utilizzato per guarnire un piatto di pollo al limone.
  • Capers possono essere aggiunti al pollo limone.
  • Petti di pollo sono ricchi di proteine.