Che cosa è l'inglese Toffee?

English Toffee spesso delizia il gourmet, ma pure, scintille dibattito sulle sue origini. Toffee di qualsiasi tipo può essere effettuata sia in una forma dura, ricoperto di noci e forse il cioccolato, o potrebbe essere un po 'morbido e gommoso. Storici alimentari suggeriscono entrambe le forme di caramella mou origine a circa lo stesso tempo agli inizi del 1800.

Gli americani sono abituati a considerare l'inglese caramella come un disco, caramelle burrosa che può essere ricoperto in noci e cioccolato. In alternativa, inglese caramello potrebbe essere una lastra di caramella mou semplicemente condita con cioccolato e una spolverata di noci. La prima forma può essere facilmente trovato in caramelle popolare Almond Roca, ma la forma lastra è anche riconoscibile e popolare.

In Inghilterra, caramello inglese è spesso servito confezionata singolarmente. E spesso ha aggiunto noci, ma non può essere la forma dura più familiare agli americani. Invece può essere appiccicoso e gommoso, e ciò che la maggior parte degli americani si riferiscono a come Taffy, come taffy acqua salata.

Molto spesso gli ingredienti per una qualsiasi delle varianti sono relativamente simili. Ciò che differisce è il tempo di cottura, e se la caramella è tirato. La maggior parte delle ricette sono un mix di burro, e zucchero di canna, melassa o sciroppo di mais. La caramella è bollito fino a raggiungere una certa temperatura.

Ad esempio, il tipo di soletta inglese caramello è solitamente bollito alla fase crepa duro circa 310 F (154.44 C). Esso viene poi versato in uno strato sottile, preferibilmente su una tavola di marmo. Si lascia raffreddare quasi completamente prima di gocce di cioccolato vengono aggiunti e lisciate la caramella come si fondono. Uno strato di noci, solitamente mandorle o noci, viene aggiunto il cioccolato prima che indurisca pure.

Questa forma di caramella mou inglese viene poi rotto in pezzi, che possono variare di dimensione. Manterrà anche per diverse settimane quando confezionato in contenitori ermetici ragionevolmente lontano da fonti di calore.

Spessore della lastra caramello inglese può variare. Una caramella più spesso può essere preparato versando la caramella in un tegame più piccolo invece su una tavola di marmo. Non c'è uno strato di spessore desiderato.

Caramella inglese simile a Almond Roca è fatto tagliando il caramello in piccoli pezzi prima di esso raffreddamento completamente. I pezzi sono immersi nel cioccolato e poi noci. Alcune ricette aggiungono dadi per il mix di zucchero / burro pure. I pezzi possono essere avvolti, o quando completamente raffreddati possono essere riunite.

La forma lastra di inglese caramella mou ha ispirato anche la caramella mou cookie di inglese. Questo non è tecnicamente caramelle. Si tratta piuttosto di uno strato di pensare di shortbread coperto e al forno con la miscela noce caramello e poi coperto con gocce di cioccolato, che si fondono sul caramello. Molti trovano questo un cookie superlativo per offrire amici durante la stagione delle vacanze.

  • Uno strato di noci tritate, se spesso aggiunto al caramello inglese.
  • Caramello inglese può essere condita con cioccolato.