Che cosa è Khubz?

Khubz, la parola araba per "pane" è una versione di focaccia goduto in Medio Oriente e Nord Africa. Questo famoso pane mediorientale è simile al pane pita, anche se è molto più grande. Tradizionalmente, Khubz è pane azzimo, cioè, è fatto senza lievito, il bicarbonato di sodio, cultura pasta madre o qualsiasi ingrediente lievitazione.

Khubz origine dalla suora pane iraniano e il pane tandoori indiano naan. Khubz può essere goduto come un delizioso involucro o dipper per altri alimenti. La sua durata è notevolmente più lunga di quanto ci si aspetterebbe per una semplice pane. Khubz, come la sua controparte naan, è chewier e ha più profondità rispetto maggior parte dei pani azzimi. Come molti altri focacce culturali, Khubz è ora apprezzato in tutto il mondo.

Come con la maggior parte dei pani tradizionali, parte del divertimento del Khubz è il processo di rendere. L'impasto Khubz è rotolato o appiattita in una forma a torta. L'impasto viene quindi collegato al lato di una speciale, calda, forno in pietra e cotto alla perfezione. Con schiaffi la pasta alla parete del forno in pietra, si bastone e cuocere fino frizzante e marrone. Il Khubz finito viene rimosso con un gancio lungo filo. Anche il processo di rendere Khubz è molto simile alla tecnica usata per fare il pane naan, cotto in un forno di mattoni tandoori caldo.

Anche se focacce sono state espresse in ogni parte del mondo, ognuno ha il proprio versione unica che lo rende un'esperienza culturale. Molti sostengono anche un significato religioso per la preparazione e il consumo di loro. Flatbreads sono stati una parte della cucina dietetica in Egitto, così come antica India e la Cina. La maggior parte sono realizzati in modo simile, usando mattoni caldi; pietre, padelle di ferro o fiamme dirette per cucinare velocemente il pane.

Edward de Bono, PhD pone una considerazione interessante nel 2000, che hanno notato persone in regioni che consumano pani azzimi sembravano mantenere eccessivamente bassi livelli di zinco nel loro chimica del sangue. Un effetto collaterale noto dalla zinco-esaurimento è aggressione. Con Khubz essere un fattore importante nella dieta locale dentro e intorno alla penisola arabica, il dottor de Bono ha suggerito l'invio di quantità di estratto di lievito (Marmite) per integrare le persone. Anche se nessuno in dubbio le sue scoperte, il suo suggerimento ricevuto una inferiore risposta entusiasta. Inoltre, la maggior parte delle ricette moderne della Khubz includono il lievito come agente in aumento.

L'apprezzamento di Khubz e tutte le focacce culturali continua ad essere tramandata attraverso ogni generazione. Anche le culture opposte concordano e condividono la comunanza di questo fiocco di vita che tutti condividiamo e godere.

  • Khubz è una focaccia a base di farina di grano.
  • Khubz è mangiato in molte parti del Medio Oriente.