Che cosa è insalata di pollo cinese?

Insalata di pollo cinese è un popolare pranzo o una cena piatto negli Stati Uniti (US), con una storia che risale al 1930. Nonostante il nome, insalata di pollo cinese non è in genere mangiato in Cina, e ha poco a che la cucina tradizionale asiatica. Molti credono che questo piatto prende il nome dai vari condimenti stile cinese utilizzati per insaporire l'insalata, tra cui zenzero, soia e sesamo. In alcune parti degli Stati Uniti, questo piatto può essere indicato anche come Mandarin, insalata di pollo asiatico o orientale.

Storici alimentari hanno diverse teorie sulle origini di insalata di pollo cinese. In Cina, è relativamente raro per le persone a consumare verdure crude, come quelle che si trovano nelle insalate negli Stati Uniti. Alcuni credono che l'insalata di pollo cinese moderna si basa su un piatto conosciuto come pong pong pollo dalla regione Szechuan cinese. Questo piatto è composto di verdure cotte e pollo in salsa piccante di arachidi, ma azioni poco in comune con le versioni americane di questa insalata.

Anche se lo chef Wolfgang Puck è spesso considerato l'inventore di questo piatto nel suo famoso ristorante Chinois, molti ritengono questa ricetta in realtà risale fino al 1930. Alcuni libri di cucina di questo periodo sono le ricette per una gastronomia in stile insalata di pollo cinese, con salse e condimenti a base di maionese o salsa francese. Nel 1960 e '70, diversi ristoranti della California hanno sviluppato la propria versione del l'insalata, che comprendeva una salsa di senape vinaigrette.

I moderni cinesi ricette insalata di pollo spesso incorporano gli ingredienti rese famose dalla versione Wolfgang Puck di questo piatto. Questo include un letto di lattuga romana condita con pollo tagliuzzato, verdure, mandorle, e croccanti tagliatelle fritte. Il condimento è composto da un sesamo e intruglio a base di zenzero piuttosto che il tradizionale senape o maionese base. Alcune catene di fast food americane vendono una versione simile di questa ricetta.

Insalata di pollo cinese può anche includere insalate deli preparati con condimenti cinesi. Sono costituiti da pezzi di pollo cotto combinati con maionese, mandorle e soia, zenzero, sesamo o medicazioni. Questo piatto può essere servito su pane o cracker, o collocato su una singola foglia di lattuga per pignoramento.

Ogni ristorante che prepara questo piatto si basa su una ricetta leggermente diversa, e molti aggiungere i propri ingredienti unici in base alle preferenze regionali. Alcuni usano mandarino fette d'arancia per un tocco di agrumi, mentre altri usano salsa di arachidi o noccioline tritate. Fritto croccante-ton vinto e germogli di soia possono essere utilizzati anche per aggiungere crisi a questa insalata.

  • Il pollo è un ingrediente chiave in cinese ricette di insalata di pollo.
  • Maionese è utilizzato come base per fare insalata di pollo cinese.