Che cosa è Glatt Kosher?

Glatt kosher è uno standard più elevato kosher che viene utilizzato quando si ispeziona grandi animali come i bovini dopo la macellazione per determinare se la carne mi agli standard delle restrizioni alimentari ebraiche. Al fine di essere considerati Glatt, quando vengono esaminati i polmoni di un animale, che deve essere liscia e priva di difetti. Se i polmoni hanno aderenze, forature, o altri difetti, la carne è considerata TREIF, "strappato", o proibito.

Vi è una certa confusione su che cosa significa veramente glatt kosher, che può causare alcune situazioni interessanti in materia di etichettatura. In particolare, i bovini adulti e bufali possono essere controllati per determinare se sono o meno glatt. Ci sono situazioni in cui la carne non può essere Glatt, ma potrebbe essere ancora kosher. Piccoli animali e uccelli devono essere sempre glatt da considerare kosher. Se polli, anatre, vitelli, pecore, capre, cervi, e così via sono TREIF, la carne non è kosher, e non può essere mangiato da ebrei che aderiscono al kashrut, le regole alimentari ebraiche.

E 'comune vedere macellai pubblicità glatt carni kosher per assicurare ai loro clienti ebrei che la carne è kosher. Nel caso di piccoli animali, questo è un po 'fuorviante, come persone possono credere che la carne è extra kosher perché è descritto come Glatt, quando in realtà se la carne non era Glatt, esso non sarebbe kosher affatto. Quando grande carne di animali è pubblicizzato come glatt kosher, l'etichetta aggiuntiva ha più peso, distinguendo due diversi tipi di carne kosher.

Mentre le regole circostanti carne kosher Glatt potrebbe sembrare un po 'arcano, c'è una solida logica dietro di loro. "Glatt" è Yiddish per "regolare", il riferimento, anche l'aspetto dei polmoni di un animale kosher Glatt. Polmoni che sono lisce e prive di adesioni sono più probabilità di essere sano, suggerendo che l'animale padrone di casa era anche sano, e non esposti a sostanze nocive che potrebbero aver danneggiato i suoi polmoni.

Dato il crescente utilizzo di allevamento per la produzione di carne di fabbrica, l'idea di ricerca di animali particolarmente sani ha merito, e suggerisce un livello di attenzione che i consumatori ordinari non possono esercitare. Supporto testuale per le regole kosher Glatt si trova nella Torah, un testo religioso ebraico, in cui le persone sono vietati specificamente per mangiare carne, che è TREIF.

  • Glatt kosher è uno standard più elevato kosher che viene utilizzato quando si ispeziona grandi animali come i bovini dopo la macellazione.
  • Gli animali che vengono consumati per la carne, come cervi, devono essere privi di difetti per essere mangiato.
  • Cibo Kosher è preparato sulla base delle regole alimentari ebraiche presenti nella Torah.