Che cosa è Fynbo?

Fynbo è un formaggio danese off-bianco o di colore beige a base di latte di mucca che ha un sapore che ricorda il grano saraceno. Essa è tipicamente formata in un 4 libbre (1,8 chilogrammi) forma formaggio cilindro e invecchiato per diversi mesi, mantenendo circa un terzo contenuto di grassi. Il formaggio è nato sull'isola danese di Fyn, la terza più grande delle isole danesi, ed è ancora lì prodotta a partire dal 2011.

Poiché Fynbo è un formaggio caglio, migliora nel sapore con l'invecchiamento, ed è difficile che i formaggi degli agricoltori che possono essere consumati immediatamente dopo l'essiccamento. Si caratterizza come un formaggio a pasta semidura, che è solo un livello sotto i tipi di formaggi duri classificati come duro. Formaggi danesi vengono in molti tipi e Fynbo è uno dei locali preferiti, anche se può essere difficile da trovare in altri paesi, come gli Stati Uniti. A volte è confrontato con un altro formaggio danese chiamato Samso, chiamato anche dopo un 'isola della Danimarca molto più piccolo di Fyn. Formaggio Samso è leggermente elastico, ha alcuni buchi come il formaggio svizzero, ed è realizzato anche con latte vaccino.

Anche se Fynbo viene esportato sul mercato internazionale e venduto insieme ad altri tipi di formaggi, di solito trova solo in negozi di formaggi gourmet. Intenditori di formaggio confrontarlo più strettamente il sapore del formaggio Monterey Jack, che è raccomandato come sostituto in ricette che richiedono Fynbo. Dal momento che molti formaggi danesi sono lievi e cremoso in sapore e consistenza, spesso possono essere sostituiti uno per l'altro in ricette. In Danimarca, in sé, è comunemente consumato in insalata e come le fette in panini come un tipo preferito di formaggio freddo.

Formaggi Caglio preparati hanno la più lunga durata di conservazione di formaggi. Il più duro è il formaggio è, in genere il più a lungo può essere immagazzinata in modo sicuro. Poiché Fynbo è un formaggio semiduro ed è spesso aromatizzato con salamoia, che agisce come conservante, esso può essere conservato per un lungo periodo di tempo.

La produzione di formaggio in Danimarca è stata fatta risalire al 3000 aC, e, dal 2003, è stato produce 327.000 tonnellate all'anno, di cui il 77% è stato esportato. La Germania è il più grande importatore di formaggi in dell'UE in generale e il più grande mercato del formaggio d'esportazione della Danimarca, seguita da Svezia e Regno Unito. Nonostante le dimensioni relativamente ridotte della Danimarca tra i suoi vicini europei, a partire dal 2005, è stato uno dei primi cinque esportatori di formaggio del mondo, tra cui Germania, Francia, Paesi Bassi e Italia.

È interessante notare che i nomi e le ricette di alcuni formaggi sono protetti a livello internazionale dalla Convenzione di Stresa del 1951. Questi formaggi migliori protetto sono Roquefort in Francia e tre le varietà provenienti da Italia di Gorgonzola, Parmigiano e Pecorino. Formaggio Fynbo, che si chiamava opstukken danese Gouda fino al 1952, rientra in un gruppo di 30 altri nomi di formaggio sul mercato globale, che sono concessi il permesso reciproca. Questo significa che il nome può essere utilizzato per le esportazioni nazionali o internazionali per Fynbo quando prodotto in altre nazioni. Solo sette paesi hanno accettato di protezioni della Convenzione di Stresa per origini formaggi, però, tutti che esistono all'interno dell'Unione europea.

  • Fynbo proviene dalla Danimarca.
  • Formaggio Fynbo è prodotto con latte di mucca.